![面糕的製作方法和步驟]( "面糕的製作方法和步驟")
- 銀魚20克、蔬菜面30克、雞蛋1個、秀珍菇20克、胡蘿蔔15克。蔬菜面剪碎，入鍋煮2分鐘，撈出瀝水。胡蘿蔔切碎，秀珍菇切碎，銀魚切碎。蔬菜面倒入碗中，磕入一個蛋清和蔬菜面攪勻。銀魚、蔬菜都加進來，攪勻。碗底鋪一層油紙，銀魚蔬菜麵糊倒入。冷水上鍋蒸10分鐘，開鍋刷一個蛋黃液，繼續蒸...
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![蛋烘糕麵漿的調製配方]( "蛋烘糕麵漿的調製配方")
- 1、將500克麵粉放入盆內，在麵粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻，制著成甜餡。3、將專用的烘糕鍋或平底鍋放火上，待鍋熱後，將調好...
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![麵包、蛋糕中的乳化劑不會危害人體]( "麵包、蛋糕中的乳化劑不會危害人體")
- 乳化劑加多了反而會影響麵包的風味和口感，也增加商家的成本，對商家來說沒必要超量新增。因此麵包中的乳化劑進入人體，不會對人體造成健康損害，消費者不必談添色變。麵包、蛋糕中的乳化劑不會危害人體面包、蛋糕中的乳化劑不會危害人體面包放很久依然還很鬆軟，是添加了過量乳化...
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![金糕是什麼？金糕怎麼做？]( "金糕是什麼？金糕怎麼做？")
- 金糕是什麼？金糕怎麼做？金糕是什麼？金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。金糕始於清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太后，突然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人急忙...
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![發糕用低筋還是普通麵粉好]( "發糕用低筋還是普通麵粉好")
- 發糕既可以用低筋也可以用普通麵粉。低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麵粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人；普通麵粉其實就是中筋麵粉，蛋白質含量在左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做。用普通麵粉做出來的...
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![年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法]( "年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法")
- 年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。那麼年糕怎麼做好吃呢？下面跟隨本站一起來看看吧。年糕怎麼做好吃？一、什錦年糕材料：洋蔥，捲心菜，胡蘿蔔做法步驟：1、洋蔥、捲心菜切塊，胡蘿蔔切條。2、...
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![切糕的介紹-切糕的做法]( "切糕的介紹-切糕的做法")
- 切糕是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。因出售時一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作切糕。切糕的介紹-切糕的做法切糕的介紹切糕名字的來源：切糕是一種新疆...
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![空氣炸鍋可以做麵包蛋糕嗎]( "空氣炸鍋可以做麵包蛋糕嗎")
- 空氣炸鍋可以做麵包蛋糕。空氣炸鍋除了烤炸功能外，還具有烘焙功能。用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香。炸制的時間和食材的量有很大的關係，只要把握一個原則：多的話時間就長點，少的話時間就短些。烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受熱不均，少了反而炸的效果不...
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![低筋麵粉和蛋糕粉有什麼區別]( "低筋麵粉和蛋糕粉有什麼區別")
- 低筋麵粉和蛋糕粉沒有區別。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分，粗蛋白質在以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低...
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![麵包機做蛋糕的方法]( "麵包機做蛋糕的方法")
- 蛋糕是很多人最喜愛吃的，蛋糕的味道獨特，而且在製作方法上，也是有著很多方式，這也是因為蛋糕的不同種類，在製作上，方法也是不一樣的，想要能夠吃到自己喜愛的蛋糕，製作的時候，對材料選擇也是要正確進行，這樣使得蛋糕製作的時候，也是比較輕鬆，那麵包機做蛋糕的方法如何呢？很多人在製作蛋...
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![紅糖發糕表面不光滑的原因]( "紅糖發糕表面不光滑的原因")
- 麵糊沒有攪拌：紅糖發糕表面不光滑有可能是因為新增各種食材製成麵糊後沒有充分攪拌均勻，導致還有一些小顆粒，從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不光滑。沒有震平坦：將麵糊做好後會將麵糊倒進模具中進行蒸煮，倒進去之後需要進行震動幾下，將麵糊表面震平整，要是沒有將其震平坦，紅糖發糕...
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![怎樣做北京小吃燙麵炸糕？北京小吃燙麵炸糕的做法]( "怎樣做北京小吃燙麵炸糕？北京小吃燙麵炸糕的做法")
- 燙麵炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民製售。燙麵炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。北京小吃燙麵炸糕的做法原料：麵粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法：將涼水用旺火燒沸後，點上少許涼水，倒入同樣多的麵粉，迅速攪拌，直至麵糰變成灰白色，且不粘...
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![發糕和麵技巧有哪些]( "發糕和麵技巧有哪些")
- 發糕和麵技巧：1、融化酵母粉的水溫別太高了。如果一開始用開水化紅糖，便需要待其晾至溫熱的時候再放入酵母，否則容易將其燙死，化開的酵母水靜置一會，讓其充分發揮活性。2、和麵的時候放豬油。通常在家裡大家都是放點色拉油，其實效果最好的是放點豬油，這樣和出來的面很亮，還不粘手...
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![阿膠糕粘牙好還是不粘牙好？阿膠糕下面墊的紙是什麼紙]( "阿膠糕粘牙好還是不粘牙好？阿膠糕下面墊的紙是什麼紙")
- 一個好的阿膠糕，開啟包裝就能聞到“膠香”和“酒香”。市面上的劣質阿膠糕主要使用糊精和明膠作為新增劑，其氣味基本無味。此外，它還添加了“微品”阿膠，氣味非常混濁甚至有腥味。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、阿膠糕粘牙好還是不粘牙好？2、阿膠糕下面墊的紙是...
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![油糕是什麼？油糕的做法]( "油糕是什麼？油糕的做法")
- 油糕是什麼？油糕的做法油糕是什麼？油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅...
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![米糕是用純大米做還是加麵粉做的好吃？米糕變硬了有什麼辦法]( "米糕是用純大米做還是加麵粉做的好吃？米糕變硬了有什麼辦法")
- 米糕是生活中比較常見的一種糕點，它吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口，含有一定的營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家裡面做米糕。做米糕大多都是用大米做的，有些人會用純大米，有些人會加點麵粉，兩種做法都是很不錯的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、...
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![阿膠糕上面的花瓣是什麼花？玫瑰花氧化了可以做阿膠糕嗎]( "阿膠糕上面的花瓣是什麼花？玫瑰花氧化了可以做阿膠糕嗎")
- 阿膠糕的做法比較多，可以放各種各樣的養生食材，除了一些常見的核桃、黑芝麻以及枸杞等，有些人還會放一些乾花瓣，這樣可以增加阿膠糕的顏值，也可以起到很不錯的保健效果。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、阿膠糕上面的花瓣是什麼花？2、做阿膠糕放玫瑰花好還是不放好...
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![電壓力鍋做蛋糕用什麼麵粉]( "電壓力鍋做蛋糕用什麼麵粉")
- 電壓力鍋做蛋糕用低筋麵粉。製作蛋糕的麵粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，是由小麥加工出來的一種麵筋含量，蛋白質含量較低的麵粉，其筋性弱，外觀上較白，觸感上易成團，使用時不需要新增太多的水，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果，通常用於製作糕點、餅乾、冰淇淋等食物。沒有低筋...
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![蛋糕粉是低筋麵粉嗎]( "蛋糕粉是低筋麵粉嗎")
- 蛋糕粉是低筋麵粉。低筋麵粉又叫低粉、蛋糕粉，指的是蛋白質含量在9.5%(含)以內的一類麵粉。其主要用來製作口感柔軟、疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲。一般來說，日常製作蛋糕的麵粉是低筋麵粉。低筋麵粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文稱為薄力粉。所以可以知道的是，蛋糕粉就是低筋麵粉。低...
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![做阿膠糕的玫瑰花需要洗嗎？做阿膠糕玫瑰花放上面還是下面]( "做阿膠糕的玫瑰花需要洗嗎？做阿膠糕玫瑰花放上面還是下面")
- 阿膠糕是比較受歡迎的一種保健食品，它的做法有很多，可以新增各種各樣的養生食材，玫瑰花就是其中很常見的一種食材，很多人做阿膠糕的時候都會放玫瑰花，那麼做阿膠糕玫瑰花需要洗嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、做阿膠糕的玫瑰花需要洗嗎？2、做阿膠糕玫瑰花放上面...
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![做蛋糕用普通麵粉行不行]( "做蛋糕用普通麵粉行不行")
- 可以。普通麵粉一般都是中筋麵粉，是整粒麥子直接加工成粉的，蛋糕最好是用低筋麵粉來製作，如果沒有低筋麵粉，用中筋麵粉也是可以的。普通麵粉的用途非常廣，做饅頭或者麵條、餃子等食物都是可以的。如果做烘焙的時候，手邊恰好沒有低筋麵粉，那麼也可以用中筋麵粉和玉米澱粉混合來替...
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![蛋糕表面開裂是為什麼]( "蛋糕表面開裂是為什麼")
- 溫度升高過快，導致蛋糕膨脹過快所造成的。烤箱很個性化，在同一設定的溫度下，不同烤箱的實際達到程度不一樣，即便是同一牌子同一型號的烤箱在溫度上都可能會有很大的差異，加上使用的蛋糕方子的水性材料不一樣，在實際烤蛋糕時表現不同非常正常。建議：採用先低溫，再高溫的方法來烤。...
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![大同十大名吃排名，油炸糕是糕類美食，莜麵很有大同特色]( "大同十大名吃排名，油炸糕是糕類美食，莜麵很有大同特色")
- 大同這座城市，雖然不是很出名，但是在不少大同人的心目中都是很特別的存在，因為對於他們來說，大同值得牽掛的不僅是家人，還有那些美食，下面，就快和本站一起了解大同十大名吃排名吧！大同十大名吃排名1、油炸糕，2、刀削麵，3、燒麥，4、羊雜，5、莜麵，6、渾源涼粉，7、兔頭，8、稠粥，9、開鍋豆腐，1...
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![生日蛋糕冬天放外面可以嗎]( "生日蛋糕冬天放外面可以嗎")
- 生日蛋糕冬天可以放外面。生日蛋糕建議當天食用完，常溫下無法儲存過久，易變質變味。如果要儲存的久一些，只能放置在冰箱中冷藏，可以儲存兩三天。溫越低，食品腐敗速度、微生物生長速度就越慢，食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。可以起到保鮮的作用，但是...
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![蛋糕冬天放外面可以嗎]( "蛋糕冬天放外面可以嗎")
- 蛋糕冬天可以放外面。冬天若是溫度在1-10度，鮮奶蛋糕可以儲存1-2天，若發現奶油變軟發酸，則說明蛋糕已經變質，不再適合食用。生日蛋糕建議放在冰箱中冷藏，能在保證生日蛋糕口感的情況下儲存2-3天。蛋糕是以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調...
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生活科普幫
