![炒片怎麼做]( "炒片怎麼做")
- 裡脊肉１５０ｇ、蒜薹２００ｇ、番瓜一小個、西紅柿１個、紅椒１個、小油菜兩三顆、花椒粉１勺、姜粉半勺、生抽２勺、老抽１勺、鹽適量、雞精２勺、面片１片。蒜薹切段，番瓜切片油菜切段，西紅柿紅椒切塊。活好的面切成兩釐米寬的條，捏扁拉開，涼水坐鍋，水開之後揪面片，最後一根揪完之後煮十秒撈出，過涼水，控幹。...
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![藕炒片怎麼做好吃]( "藕炒片怎麼做好吃")
- 蓮藕1節、青紅椒各半個、蔥、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄醬一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量。蓮藕去皮洗淨切片，薄厚隨個人愛好。青紅椒切小方丁，蔥切碎，蒜切片。白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋。油燒至五成熱下蔥、蒜片...
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![炒土豆片怎麼炒]( "炒土豆片怎麼炒")
- 土豆去皮切片，五花肉切片。蒜苗切段，備用。沒有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片，用料酒和老抽抽醃２０分鐘。蔥薑蒜辣椒切好備用。熱鍋燒油，油熱後放入切好的土豆片，一邊炸一邊翻動，快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開，直到兩面金黃。到出鍋中炸鍋土豆片的油，留一些底油把醃好的肉...
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![素炒瓜片怎麼炒好吃]( "素炒瓜片怎麼炒好吃")
- 主料：窩瓜半個、土豆1個。輔料：油1湯匙、鹽適量、蔥姜適量、紅椒半個、五香粉適量、海鮮醬油適量。窩瓜去皮去瓤，洗淨切片。紅椒切片，蔥姜切碎。土豆去皮洗淨切片冷水浸泡10分鐘，撈出控淨水分備用。炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉。加入窩瓜片土豆片翻炒。加入紅椒片翻炒。...
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![蘿蔔片怎麼炒好吃]( "蘿蔔片怎麼炒好吃")
- 用料：胡蘿蔔1根、豬肉30克、蔥花5克、蒜片8克、薑片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。1、準備胡蘿蔔去皮切片，蔥花、薑末、蒜片、豬肉切片。2、碗中放入豬肉、鹽攪拌均勻。3、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水30秒。4、起鍋倒入油5毫升，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變...
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![炒土豆片的做法]( "炒土豆片的做法")
- 1、大土豆去皮洗乾淨，把土豆切薄片，不要太厚；2、用水清洗兩遍，濾出水分備用，小蔥洗乾淨斜刀切成大條狀，蔥花可以多備點；3、配料表中的蠔油放入生抽，再加上等量的水，攪拌均勻；3、熱鍋放入2勺油，油熱放入土豆片翻炒，要用不粘鍋，大火翻炒，把土豆片殘留的水分炒出去後；4、倒入備好的調料，同時...
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![土豆片怎麼炒好吃]( "土豆片怎麼炒好吃")
- 土豆去皮切片，五花肉切片。蒜苗切段，備用。沒有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片，用料酒和老抽抽醃２０分鐘。蔥薑蒜辣椒切好備用。熱鍋燒油，油熱後放入切好的土豆片，一邊炸一邊翻動，快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開，直到兩面金黃。到出鍋中炸鍋土豆片的油，留一些底油把醃好的肉...
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![生魚片怎麼炒好吃]( "生魚片怎麼炒好吃")
- 用料：魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗乾淨切成小塊。2、不粘鍋裡倒入玉米油。下薑片開大火將油燒熱，倒入醃...
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![木耳肉片怎麼炒]( "木耳肉片怎麼炒")
- 1、準備食材：木耳、黃瓜、豬肉、大蒜、鹽、生抽、醬油、蠔油。2、木耳用熱水泡開，黃瓜切片，大蒜切碎。3、豬肉切片加入生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製10分鐘。4、鍋熱倒油，下入肉片炒熟盛出。5、留底油下入黃瓜、木耳炒五分鐘。6、將豬肉回鍋，加入醬油、蠔油、鹽翻炒勻即可。...
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![涼瓜炒肉片怎麼法]( "涼瓜炒肉片怎麼法")
- 瘦肉250g、涼瓜1個、玉米粉（或生粉）適量、鹽適量、砂糖少許、蒜頭三瓣、醬油適量、雞粉少許、料酒少許、調和油適量。蒜頭切碎，涼瓜切成條狀備用（可切成薄片，形狀各人喜好）。瘦肉切片，最好垂直紋路切，然後醃味。放玉米粉與清水，拌勻；然後再放鹽與料酒，拌勻；最後再加調和油，拌勻。醃十...
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![肥腸白菜片怎麼炒]( "肥腸白菜片怎麼炒")
- 白菜幫3片、熟肥腸500克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜。把熟肥腸切塊。白菜幫切片。鍋燒開水，放入白菜片焯透。撈出過冷水後，攥幹水分備用。熱油，炒香蔥姜。放入肥腸，烹入少許料酒。放入備用的白菜片，翻炒均勻。加鹽調味，燒製1分鐘，旺火收汁，即可關火。...
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![如何炒肉片才能不粘鍋 多高油溫炒肉片不粘鍋]( "如何炒肉片才能不粘鍋 多高油溫炒肉片不粘鍋")
- 炒一些菜餚總是會放一些肉片，這樣菜會更香更美味，可是有時候炒肉片的時候會粘鍋，肉會糊掉，肉也很難吃，那怎麼炒肉片才不粘鍋？用多高的溫度炒肉片會不粘鍋？這些常識還是一起來了解一下吧。專業的廚師教你一個最好的辦法吧：第一步：你先把鍋裡的油燒熱了，記得要燒熱（炒葉類蔬菜時的那種...
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![素藕片怎麼炒好吃]( "素藕片怎麼炒好吃")
- 主料：藕、調料、食鹽、姜、調和油、柿子椒。洗淨藕和青椒備用。將青椒切塊，藕切片。將姜切末，熱鍋冷油，將薑末放入鍋內熬一會兒。然後倒入青椒爆炒一會兒。然後將藕片倒入鍋內，爆炒片刻即可，如果太乾就稍微加點水。...
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![苦瓜炒肉片的做法]( "苦瓜炒肉片的做法")
- 苦瓜的藥用價值和保健功能非常多，它可以清暑解渴、降血脂、減肥、促進新陳代謝、抗腫瘤，提高人體免疫力的功能。苦瓜還有很好的降血糖的作用，對糖尿病有一定的輔助療效。苦瓜滋肝明目的效果非常好，補肝的同時還能保護眼睛，真的是延年益壽的最佳蔬菜，用它來做下酒菜非常好。在炎...
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![黃瓜炒肉片怎麼炒好吃]( "黃瓜炒肉片怎麼炒好吃")
- 用料：黃瓜1根、豬肉60克、澱粉2茶匙、食鹽2茶匙、花椒5粒。1、準備豬肉、黃瓜。2、將豬肉切片，放入澱粉抓勻。3、黃瓜去皮切片。4、油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒。5、豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均。6、將黃瓜炒至變軟。7、放入少許食鹽即可出鍋。...
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![炒藕片怎麼不變黑]( "炒藕片怎麼不變黑")
- 點水炒。即入鍋後立刻加水，每炒幾下加一點水，每次水量都不要太多，讓藕片上的澱粉和水融合形成芡汁式的湯汁包裹住藕片，使藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出的藕片就不會發黑。加入白醋也是使藕片潔白的關鍵，醋有揮發性，最後加醋能讓酸味保持更好。...
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![蘑菇炒肉片怎麼炒好吃]( "蘑菇炒肉片怎麼炒好吃")
- 用料：青椒2個、肉絲200克、姜2片、鹽適量、蘑菇5-6個。1、青椒和蘑菇切塊和片後備用，肉絲先入鍋焯水。2、鍋中加入油燒熱後，倒入青椒和蘑菇翻炒。3、再倒入焯水後的肉絲，翻炒。4、加點水，蓋鍋蓋2分鐘。5、2分鐘後揭蓋，加些鹽和雞精。6、翻炒後出鍋裝盤即可。...
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![肥羊片怎麼炒]( "肥羊片怎麼炒")
- 肥羊1盒、大蔥1根、生抽一勺、香菜3根、蒜5瓣、姜3片。鍋裡下料酒，拍一塊姜，水開下羊肉卷焯水，變色撈出控水。斜刀切大蔥，蒜姜切末，香菜切段。蒜薑末炒香，下羊肉卷炒幹水分。下大蔥開始調味，鹽、生抽、老抽、白胡椒粉適量。最後下香菜翻炒10秒出鍋。...
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![山楂片怎麼炒]( "山楂片怎麼炒")
- 主料：山楂300克、水150克、白糖150克。1、首先準備好所有的食材。2、然後將山楂、白糖和水一起倒入鍋中煮。3、接著將山楂煮到熔漿狀即可。4、趁熱倒進料理機。5、接著將山楂泥倒到油布上面。6、然後用刮板刮平兩毫米厚度就可以了。7、接著用烤箱或者是烘乾機開90°火烤兩...
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![洋蔥羊肉片怎麼炒]( "洋蔥羊肉片怎麼炒")
- 用料：羊肉500克、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、幹辣椒2個、生薑1塊、食用油適量、鹽4克、黑胡椒醬1湯匙、雞粉2克、醬油1湯匙。1、將羊肉洗淨，切薄片。2、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、生薑分別處理乾淨，切絲。3、熱鍋，倒入食用油，將羊肉放入鍋中大火炒至發白，撒入辣椒段繼續煸炒。4、接著倒...
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![山藥片怎麼炒]( "山藥片怎麼炒")
- 主料：山藥300克、花生油10克、鹽3克、白醋5克、白醬油5克、辣椒適量、大蒜適量。1、山藥削皮洗淨切片。2、切好的山藥片用清水洗淨。3、大蒜瓣切碎，辣椒切碎備用。4、白醋，白醬油倒進小碗，再倒進等量的清水拌勻成調味汁。5、鍋裡倒入適量花生油放辣椒炒香後倒進山藥片。6、倒...
- 24772
![芋片怎麼炒]( "芋片怎麼炒")
- 食材：香芋一個、麵粉一杯、水適量。芋頭不用清洗，直接去皮，再將表面的灰塵洗乾淨，芋頭不沾水，處理起來手就不會癢。麵粉倒入碗裡，加入適量水，加少許鹽，用筷子拌成較為濃稠的麵糊。芋頭切成稍微有點厚度的片。將芋頭片放入麵糊中，用筷子翻拌，一片片都沾上面糊。鍋裡放入半鍋油，大火燒...
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![茄子片怎麼炒好吃]( "茄子片怎麼炒好吃")
- 主料：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。適量鹽，生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。倒入做好的調味汁大火先燒開。再用小火將茄子燜軟。出鍋撒上...
- 23799
![切片年糕怎麼炒]( "切片年糕怎麼炒")
- 用料：年糕100克、捲心菜200克、食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許。1.年糕切薄片。2.捲心菜切細絲。3.鍋中倒入適量食用油，煸香蒜末。4.放入捲心菜繼續翻炒。5.加入年糕片繼續翻炒。6.加入適量番茄醬。7.加入半碗水，翻炒至充分入味。8.加入少許鹽調味。9.出鍋。...
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![土豆片怎麼炒]( "土豆片怎麼炒")
- 用料：土豆２個，胡蘿蔔１個，萵筍１個，五花肉１５０克，郫縣豆瓣醬１大勺，料酒１勺，醬油１勺，橄欖油２勺，蔥白１段，姜５片，蒜３粒，鹽１小勺，白糖１小勺。1、準備好五花肉，土豆、胡蘿蔔、萵筍去皮洗淨備用。2、土豆切薄厚適中的片，過水洗淨澱粉後撈出，胡蘿蔔切片。3、五花肉切片，萵筍切片。4、大火倒入橄欖油，待油溫後，火力調節...
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生活科普幫
