​蜂蜜柚子茶製作方法

最近幾年，隨著人們歸於食品健康、養生方面的重視，在冷飲、熱飲方面，人們慢慢偏向於比如茶、新鮮水果汁等有利於健康的飲品，其中有一種蜂蜜柚子茶也在各種飲品點、甜品店流行開來，甚至還有專賣的品牌，可見它的營養價值和受歡迎程度，那麼今天我們跟大家分享是蜂蜜柚子茶的自制方法：

材料：

柚子：500克（連皮帶瓤）、白糖：100克（最好是蔗糖）、蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）、玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用。

步驟：

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的；將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水 同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

4、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

從以上四個步驟，在家裡自制蜂蜜柚子茶也是非常簡單方便的，而且還能根據自己對酸甜度的偏好自己調整口味，更重要的是確保不含各種防腐劑，也保證用料的衛生和真實，最後補充一點小建議，在衝調蜂蜜柚子茶時候要儘量用60度以下的溫水，避免破壞其中的營養成分。