龍井一般要泡幾次？龍井茶泡了發紅還能喝嗎

龍井茶是浙江的特產名茶，很多人喜歡泡上一泡西湖龍井茶，特別是高階龍井做工特別精細，色綠、香郁、味甘、形美。龍井茶沖泡的時候，我們可以沖泡三次，這樣可以最大限度的品嚐到龍井茶的香氣和味道。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、龍井一般要泡幾次？

2、龍井茶泡了發紅還能喝嗎

3、龍井為什麼泡兩次沒味了

龍井一般要泡幾次？



龍井茶沖泡次數一般為3次。從營養成分來看，80%的量在第一次沖泡中被浸出，在第二次沖泡中大約有15%，在第三次沖泡後基本上全部被浸出。關於茶的香氣和味道，第一次沖泡香氣濃郁，滋味鮮爽；第二次沖泡沒有以前那麼鮮爽了；第三次沖泡有微弱的香氣和味道。所以，龍井茶泡三遍就夠了。無論無論是西湖龍井茶還是其他茶種，第一次沖泡，浸出量佔可溶物總量的50-55%；第二次一般佔30%；第三次大約是10%；第四次只有1%到3%。

龍井茶泡了發紅還能喝嗎



是可以喝的。龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然後是黃綠色的茶。但是泡出來茶湯是紅色的也不能說就是變質的，可能是水溫太高，茶中的物質很快分解了。也可能是因為沖泡時間太長，茶葉與氧氣發生氧化反應，茶湯便成了褐色，看著也就偏紅色了。再者水的pH值大於7也會使龍井茶沖泡成紅色。

龍井為什麼泡兩次沒味了

龍井是綠茶中的高檔名茶，綠茶一般就是泡三次，第二泡味道最好，第三泡就比較淡了，龍井一般只泡兩次。

茶類不同，耐泡程度也就不一樣。非常精緻和高檔的茶不耐沖泡，通常，煮兩次後就沒有茶的味道，比如龍井。而普通的紅茶和綠茶通常可以煮3-4次。當然，茶的起泡性與茶的嫩度有關，但更重要的是，它取決於加工後茶的完整性。茶加工的越精細，越容易煮茶，茶越濃，茶煮得越慢。