紅棗發黴是黃麴黴素嗎？紅棗裡面有點發黑好嗎

紅棗是可以補氣血的食物，每天吃上一兩顆，或者把紅棗剪開泡水飲用，都是非常好的食用方法。紅棗一般是深紅色的，有的時候我們吃的紅棗裡面會有一點點黑心，難免會讓人想到是不是變壞了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、紅棗發黴是黃麴黴素嗎？

2、紅棗裡面有點發黑好嗎

3、乾紅棗有酒味是不是變質了

紅棗發黴是黃麴黴素嗎？

一般不會。黃麴黴毒素對人體有劇毒，但黃麴黴毒素主要存在於水分含量高的穀類作物、油料作物種子及其加工副產品中，繁殖和產生毒素，較常見的是豆類、玉米和花生。黃麴黴素在紅棗中基本不常見，但是紅棗發黴後，裡面的營養成分已經發黴了，不能吃。

紅棗裡面有點發黑好嗎

紅棗可能會因為放的時間太長而變黑。紅棗放置太久的話，裡面的糖會使紅棗變黑。此外，炒過的紅棗顏色也會變暗變黑，但營養成分沒有變化，是可以食用的。如果這種紅棗味道比較怪，那麼也可能是黴變了，裡面含有一些細菌，吃了的話對身體會有影響。

乾紅棗有酒味是不是變質了

乾紅棗有酒味還是可以吃的，說明是輕微發酵中，還沒有完全變壞，而且酒味是可以揮發的。但如果吃著有酸味的話，最好就不要吃了。大棗購買後，存放於陰涼處（如冰箱保鮮室），或拆開包裝倒入紙箱內，置於陰涼通風處。棗子不會有酒味，已經有酒味或發酸的棗子，可能伴隨著黴菌或細菌的生長繁殖，特別是異味嚴重的棗子，不要食用，否則可能引起食物中毒。