紅棗羊肉湯有哪些做法紅棗有什麼優點

紅棗是一種補氣血的東西，很多的人對於紅棗並不陌生。同時對於羊肉湯也不是很陌生，喜愛美食的肯定都吃過這道菜，但是對於一些只是聽過這道菜的人來說想自己動手做的話還是會有點迷茫。那麼，紅棗羊肉湯有哪些做法紅棗有什麼優點？

1.白蘿蔔洗淨切滾刀塊，大蔥切段，老薑切片，香菜切末，大棗洗淨備用

2.羊腩肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時候去除血水，中途需換水2次

3.泡好的羊肉冷水入鍋，加薑片和料酒焯水

4.焯水後的羊肉用溫水衝去浮沫、浮渣控水備用

5.砂鍋裡放適量的水，冷水放入羊肉、大棗、蔥段和薑片，大火燒開轉小火燉1小時

6.1小時後放入白蘿蔔繼續小火燉半小時左右至蘿蔔軟爛，然後根據自己的口味調入適量的鹽關火燜10來分鐘即可出鍋，食用前調入一些香菜末並加適量的白胡椒粉調味味道更佳

烹飪技巧

1、羊肉提前浸泡去除血水這一步驟非常重要，這樣燉出的羊肉湯才會鮮而不腥；

2、因為目的是為了喝湯，所以鹽放的比較晚，這樣湯喝起來味道更鮮美。

補氣養血

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。

在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種：

1．健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。

2．補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3．養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。

4．緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙的分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。

關於紅棗羊肉湯有什麼做法，上文的內容也大概的瞭解的差不多了。這兩種食材都是有著很棒的功效，同時也給一些不是很瞭解紅棗有哪些特別好的優點的人介紹了一下，相信也是在一定的程度上幫助到大家得。