十大危險食品新增劑黑名單

似乎市面上的東西越來越沒有保障，各種食品新增劑紛紛被曝光，人們對自己所吃的食品更加恐慌。今天就來跟大家一起學習十種常見的新增劑。

1、蔗糖聚酯：炸薯條

一種人造脂肪，熱量為零，被廣泛用於炸薯條和甜品中。研究發現，長時間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對重要營養素，番茄紅素和類胡蘿蔔素的吸收，而這些營養成分可讓你遠離心臟病、前列腺癌等疾病。此外，它還會導致肥胖和腹瀉。

2、焦糖色素：可樂，咖啡

存在於可樂、咖啡等飲料以及調味醬、蛋糕。如果它是直接由糖加熱獲得，危害並不大。但如果製造過程中添加了氨，就會產生致癌物質。

3、糖精：果凍

屬於人工甜味劑，存在於飲料、果凍等食品中。研究早就發現，糖精能促使老鼠患上膀胱癌，2008年的一份研究也指出，糖精替代糖，也容易導致肥胖。我國規定，嬰兒食品不允許新增糖精。

4、溴酸鉀：烤麵包

在烘烤過程中，它可以幫助麵包膨脹，也可用於麵粉製作中。不過研究發現，它會使小白鼠患上前列腺癌和腎癌。2005年7月1日，中國已全面禁止溴酸鉀在麵粉中使用。

5、BHA和BHT：冷凍食品

丁基羥基茴香醚（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT）分別是抗氧化劑和防腐劑。BHA有潛在的致癌性，BHT的危險小一些，不過動物實驗也發現它能致癌。奇怪的是，兩種化學物質並不是食品製造必不可少的，多數情況下，它們完全可以用維生素E代替。通常BHA用於油脂食品和富脂食品中，其與BHT配合使用，可延長鯉魚、雞肉和冷凍燻肉食品的保質期。

6、氫化植物油：奶昔，蛋糕

氫化脂肪屬於反式脂肪，哈佛大學的研究稱，美國每年因食用反式脂肪導致的心臟病發作案例多達7000件。反式脂肪的使用非常廣泛，如麵包、蛋糕、餅乾、薯條及咖啡伴侶、奶昔等。

7、亞硫酸鹽：酒類

這是一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑，最多用於酒類行業中。但有些人，特別是哮喘患者一接觸就會誘發呼吸困難等症狀，所以過敏的人要慎用。

8、偶氮甲醯胺：發泡劑

經常用於泡沫塑料的生產，食品製造中，多用作發泡劑，改善麵糰的彈性、韌性。通過對47項研究的總結，世界衛生組織認為其可能誘發哮喘症狀，並建議人們攝入得越少越好。

9、角叉菜膠：冰激凌

從海藻中提取的乳化劑和增稠劑，可用於果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。動物實驗表明，它和癌症、結腸問題及潰瘍有關，至於是否危害人體尚不確定。

10、硫酸銨：酵母

這種無機鹽通常用於培育酵母，也添加於莊稼肥料中，用作食品新增劑時，多為麵糰調節劑。雖然動物實驗表明它沒有致癌性，但也有研究發現，它會刺激人的眼睛和面板。