馬肉是發物嗎？吃馬肉會上火嗎？

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、馬肉是發物嗎

2、吃馬肉會上火嗎

3、怎麼區分牛肉和馬肉

馬肉是發物嗎

馬肉是發物，所以當馬肉與其他刺激性食物同食時，要注意身體有炎症的人群切勿食用，日常一定要注意飲食，否者炎症復發，嚴重的可能還會出現生命危險。所以，像馬肉這種發物特殊體質的人群一定要遠離。

吃馬肉會上火嗎

吃馬肉是不上火的。馬肉可以增強抵抗力，預防貧血，馬肉富含蛋白質和維生素，可促進血液迴圈，補血，預防貧血，增強機體免疫力，提高免疫力。預防動脈硬化。馬肉中的脂肪類似於植物油。不飽和脂肪酸可以溶解人體內的膽固醇，使其不能粘附在血管壁上，有效地防止動脈硬化。

怎麼區分牛肉和馬肉

1、色澤

牛肉呈淡紅色，切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。

2、肌肉的嫩度

牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差。馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。

3、肌纖維狀

牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯。馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。

4、肌肉的脂肪

牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀。馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。