給素食者的8條健康貼士 4種素食是秋季人們進補的寶貝

在我們生活的身邊，很多人對素食主義都是很崇拜的，不僅能保持說呢次啊，還能保持身體健康。一味的吃素食並不代表健康，大家應該注意飲食的方法和食物的營養搭配。如今，素食主義已經成為一種時尚的養生方法，但這並不代表著一味的素食，因為如果只知素食而不考慮身體營養的均衡，身體肯定會有疾病問題，或者是營養不充足。那麼，在吃素食的時候應該注意哪些健康問題呢？下面和本站一起看看吧。

給素食者的8條健康貼士

1、應注意增加餐次以保證攝入充足的熱量，從而保障*有精力開展正常的思維和活動。

2、儘量增加食物的種類，種類越多，營養越趨完整。儘量選擇穀類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、水果等各種食物，同時要注意以新鮮的食物為主，少吃醃菜、泡菜。通過多吃胡蘿蔔、南瓜等增加β-胡蘿蔔素的攝入，以避免維生素A的缺乏。

3、注意食物搭配的禁忌與食物的互補作用。譬如穀類與豆類同食可以加強其氨基酸的互補作用;菠菜等食物中富含的草酸會與豆腐中的鈣結合從而影響鈣的吸收等。

4、選擇適宜的烹調方式。如蔬菜“飛水”後可以減少草酸及嘌呤類物質的含量，油脂有助於胡蘿蔔素的吸收等。

5、適當多吃堅果、乾果類食物以增加脂肪酸及某些微量元素的攝入。如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。但因核果類屬油脂類且熱量較高，食用時需特別注意控制分量。

6、長期素食者最好服用一些維生素及微量元素補充劑，必要時補充鈣劑和蛋白質。

7、全素食者鈣的攝入少，建議多做戶外活動、增加日照時間以促進鈣的吸收。

8、患有疾病的人開始素食前最好經過醫生的認可。消化性潰瘍活動期、胃腸道炎性疾病、肝硬化食道胃底靜脈曲張、各種原因的腎功能衰竭、部分腎結石、嚴重貧血等患者不宜絕對素食。

秋季，有些素食是人們進補的寶貝，它們雖然價格便宜，但在營養上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。

芋頭

富含澱粉，營養豐富。每１００克鮮品中含有熱量９１卡，蛋白質２.４克，脂肪０.２克，碳水化合物２０.５克，鈣１４毫克，磷４３毫克，鐵０.５毫克，維生素C１０毫克，維生素B１０.０９毫克，維生素B２０.０４毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人、嬰幼兒和老年人食用。

紅薯（特別是黃心的紅薯）

由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的３.５倍，鈣的含量是黃瓜的２倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。

蘿蔔

含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見，蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。