藕粉為什麼衝出來像水？為什麼沖泡藕粉的時候要先倒涼水

藕粉是用蓮藕晒乾後磨製的一種粉末狀食物，用熱水衝調開之後，就會是半透明的糊狀，好的藕粉還可以聞到藕的清香味。但是衝藕粉也是非常講究技巧的，很多人衝藕粉要麼就是很多粉團結塊，要麼就是衝著很稀，不成糊狀，下面，就快和本站一起了解吃藕粉的相關知識吧！

本文目錄

1、吃藕粉的好處

2、藕粉為什麼衝出來像水？

3、為什麼沖泡藕粉的時候要先倒涼水

吃藕粉的好處

1、藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等症狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

2、蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生，對於缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效；純藕粉對於女性養血來說是養生佳品。

3、藕粉經過一系列加工之後，它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和，既易於消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。

4、藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。

藕粉為什麼衝出來像水？

這是因為藕粉過期，或者衝的方法不對，比如沖泡水溫不夠，或者剛開始化開的時候涼開水或者溫水倒入過多。藕粉衝出來太稀不太好補救，往裡面直接加藕粉是不能變成糊狀的，所以我們沖泡的時候要特別注意。藕粉放入碗後，先用涼開水或者溫水稀釋，然後衝入95℃以上沸水。如果不加入涼開水直接倒沸水，容易讓藕粉凝結成一大塊，這樣是難以成糊狀的，食用口感也很不好。

為什麼沖泡藕粉的時候要先倒涼水

衝藕粉要先用少量的涼水將藕粉融化，一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太溼淋淋的。再用適量的開水衝調。在倒入開水的時候要向著一個方向攪拌藕粉，直到藕粉成型。藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。這一步要注意安全，尤其是身邊有小孩子時更要注意，防止燙傷。