便祕能吃醪糟嗎

很多人都認為便祕對於我們生命威脅不大，不能算什麼病，其實這觀點是錯誤的，便祕雖然不直接威脅到我們的生命，但是便祕卻影響著我們的健康，便祕會導致我們腸胃出現問題，使我們的新陳代謝出現了紊亂，便祕會導致我們精神變得緊緻並且睡眠也變差，便祕會讓我們的生活質量下降。

那麼便祕的病人能不能吃醪糟呢？想要知道醪糟到底適不適合便祕的患者，我們必須認識一下什麼是醪糟以及醪糟的營養成分，只有這樣我們才能回答出便祕病人可不可以吃醪糟。

醪糟（láo zāo），又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，是江南地區漢族傳統小吃。

醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。

醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。

製作方法

原料配方：上等江米5000克酒麴50克

製作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝乾。

2．在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌勻。

3．將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。

產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。

在上面的文章裡面我們介紹了很多便祕患者的誤區，認為便祕是小病不會威脅到生命就不去治療，其實便祕是嚴重影響到了我們的健康，便祕容易使我們的生活質量下降，上文介紹的醪糟有助消化的好處，適合便祕患者食用。