貴南縣美食

貴南縣美食有爆燜羊羔肉、貴南油菜花蜂蜜、松鼠湟魚、甜醅、豆麵散飯等。

1、爆燜羊羔肉：這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加麵醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨；水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤

2、貴南油菜花蜂蜜：油菜蜂蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結晶。

3、松鼠湟魚：用青海湖湟魚烹製的菜餚。此菜刀工均勻整齊，烹製後魚肉外翻如毛，魚尾翹起，形如松鼠，故名之。具有色澤紅亮，酸中帶甜，外脆裡嫩的特色。原料：湟魚，精鹽，料酒，麵粉，白糖，醋，胡椒粉，辣面，姜粉。

4、甜醅：甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。它具有醇香、清涼、甘甜的特點。吃時散發出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；還有一種是拿小麥做的甜醅。

5、豆麵散飯：等飯涼了以後切成方塊，名曰：“豆麵飯塊”。調上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不膩，吃起來回味悠長，比大米營養價值高而且令食慾大增。