金秋食療 豆腐粥

豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有“金秋豆腐似人蔘”之說。中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利溼、清熱解毒之功，《本草綱目》言其“清熱散血”，《食鑑本草》言其“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿”，《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁”，故對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。

豆腐粥

原料：豆腐150克，大米100克，調味品適量。

製作：將豆腐切細 大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可清熱解毒。

功效：適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

魔芋豆腐粥

原料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。

製作：將魔芋擇淨，切細備用 大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。

功效：可降脂減肥。適用於肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。