抗癌食物排行榜 15種抗癌食物

癌症是戕害人類的第二大殺手，僅次於心腦血管疾病。目前，還沒有治療癌症的特效藥。因此，防癌重於治癌。研究發現，飲食不當可致癌，飲食得當可防癌抗癌。那麼，哪些食物能防癌抗癌呢？

1.酸奶

酸奶，是以新鮮的牛奶(或羊奶)為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫滅菌，冷卻以後.再加入標化的純乳酸菌種，經發酵而製成的乳製品。近代醫學研究發現，無論是用牛奶或是用羊奶所製成的酸奶，都有抗癌作用，而且為實驗研究所證實。酸奶具有防癌保健作用，已愈來愈為人們所熟知，無論老、弱、病、婦及青少年、嬰幼兒，還是腫瘤患者以及正常健康人，都可以飲用，一年四季，每天1—2次，常量服食50毫升。100毫升(嬰幼兒減半)，大有裨益。有一點要提醒注意，空腹不宜飲酸。

2.山楂

山楂，俗稱胭脂果，屬薔薇科，是極為重要的藥食果品。對於山楂的獨特功效，李時珍在《本草綱目》就記載，山楂可“消肉積、痰飲、痞滿、吞酸、滯血痛脹”等病症。近代科學研究證實，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荊素化合物(即牡荊鹼)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，在防治消化道癌症方面具有重要作用。山楂核水煎液對人子宮頸癌JTC26有明顯的抑制作用，其抑制率高達70%。人體癌瘤多為實體腫塊，臨床上，癌症患者又多見有瘀血癥象，由於山楂功專消食除積，化瘀去滯，且能抑制癌細胞的生長，因而適用於多種實體瘤的治療。目前，常用於消化道及婦女生殖系統惡性腫瘤的治療。

3.蘑菇

蘑菇，屬黑傘科食用菌。在我國，自古以來就把蘑菇譽為“山珍”妙品。現代研究資料表明，蘑菇不僅富含各類維生素，而且還含有較多的礦物質元素如鈣、鎂、鉀、磷及鐵、鋅、銅、碘等，具有較好的防癌抗癌功效。科學家們已從蘑菇中提取出了有抗癌活性的物質，該抗癌成分是一種類多糖化合物。有研究報道，蘑菇浸出液中有若干種類型的“多糖體”，含有干擾素誘導劑，可大大增強人體對癌症的抵抗力，被稱為“天然抗癌良藥”。

4.蘆筍

蘆筍為百合科石子柏的嫩莖，俗稱龍鬚菜，鮮嫩香郁，口味甘甜，不僅營養價值相當高，而且有防治癌症的特殊藥用價值，被列入世界十大名菜，譽稱為“長命菜”。蘆筍中含有的微量元素硒已被認為具有防癌的作用，可有效地防治胃癌。在國外，已有人將蘆筍列為抗癌食物，日本將蘆筍製成粉末劑型，供食用和藥用。我國科研人員發現，一定濃度的蘆筍原汁對小鼠肺腺癌(LA795)、人鼻腔癌(CNF)、人宮頸癌(HeLa)和人食管癌(ECA109)的癌細胞有明顯的殺傷作用，蘆筍對小鼠肺腺癌實體瘤有抑制生長作用。

5.甘藍

甘藍，俗稱包心菜，異名捲心菜、洋白菜等，屬十字花科。包心萊含有豐富的維生素，每100克食部含維生素C30—70毫克，所含維生素P、U在綠色蔬菜中均名列前茅，還含微量元素錳、鋅、鉬等。近年來，科學家們應用現代研究方法發現，甘藍具有防癌抗癌作用，並在實驗動物的比較分析中得到證實。甘藍族蔬菜和食品，均有不同程度的抗癌功效，癌症病人在飲食中多食用這類菜餚，可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用。

6.大豆

大豆系“青豆”、“黃豆”、“黑豆”的統稱，屬豆科，為“豆中之王”。中醫認為，大豆有寬中下氣，利大腸，消腫毒功效，可搗爛塗瘡拔毒。最新的科研成果表明，大豆及其豆制食品不僅可強身健體，對抗老化，而且具有很好的防癌抗癌作用。經研究發現、大豆等豆類裡的硒含量最多，而且，含鉬量也很高。科學家們譽稱大豆，是抗老防癌的一朵鮮花。

7.蓴菜

蓴菜，又稱水葵，屬睡蓮科，其鮮嫩莖葉含有粘多糖，葉背分泌類似瓊脂的粘液中其含量甚豐，經現代研究證實，對實驗動物的某些移植性腫瘤有抑制作用，據報道，日本腫瘤專家在1977年出版的一部防治癌症的交流書刊中，明確指出蓴菜可治療胃癌。古人所謂“蓴鱸風味”，說的是江南水鄉的茭白、蓴萊、鱸魚等地方菜餚獨具特色的風味。80年代以來，在“吃天然食物，抗惡性病症”風靡全球的活動中，海外研究工作者尤為推崇的是蓴菜。正如《齊民要術》中所說：“諸菜之中，蓴為第一。”

8.大蒜

大蒜，屬百合科，是廣大群眾十分喜愛的食藥妙品。令人感奮的是，大蒜具有明顯的防癌抗癌功效，這已被眾多的實驗研究和臨床應用所證實。大蒜提取物對小鼠肉瘤S180可抑制其分裂，可完全抑制其乳腺癌的發生，對鼻咽癌、肝癌和宮頸癌細胞進行實驗，結果均有一定的抑制能力。不少科學家研究發現，大蒜中含有一種新的氨基酸，能抑制腫瘤細胞的繁殖，有抗癌作用。《光明日報》報道，世界各國科學家，正在掀起大蒜防癌抗癌的研究熱潮。

9.草莓

草莓，又名野楊莓，屬薔薇科，原產於南美洲，是世界七大水果之一。草莓果實鮮紅豔麗，柔嫩多汁，酸甜宜人，濃郁芳香，有“水果皇后”的美譽。更值得一提的是，草莓所含有的鞣花酸，經藥理實驗證實對致癌性化合物(多環芳香烴、亞硝胺鹽、黃麴黴素、芳香胺等)均有較高的對抗活性。因此，應用新鮮草莓以及草莓加工製品如糖醃草莓、草莓醬、草莓甜酒等來防癌保健是很有價值的。

10.獼猴桃

獼猴桃，有仙桃、葡萄梨等異名，唐代詩人岑參有詩云：“中庭井欄上，一架獼猴桃。”據有關報道，全世界共有54種獼猴桃，我國就有52種，其中，最為名貴的要數中華獼猴桃。它清香多汁，酸甜可口，風味獨特，營養豐富。據測定，每100克獼猴桃鮮果肉中，含維生素C100-420毫克，最高可達930毫克，因而倍受世界各國的重視，被譽為“品質超群的水果”。經現代醫學研究證實，獼猴桃汁可阻斷亞硝胺的生成，並可殺傷離體癌細胞的“多肽”，其提取物對實驗小白鼠肉瘤180及子宮頸癌均有較強的抑制作用。有人用獼猴桃狗肉湯食療方治療眼部黑色素惡性瘤，取得明顯效果。獼猴桃作為水果中的抗癌新兵，必將在癌症防治中發揮特殊的作用。

11.青果

青果，俗稱中國橄欖，屬橄欖科，是我國特有的珍貴水果。中醫認為，橄欖味甘酸，性平，功專清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，自古就入藥。近代醫學研究發現，青果含鈣量相當高，鈣、磷比值遠大於2，經常食用.可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用，而且，所含豐富的維生素C，可阻斷N-亞硝基化合物的形成，具有一定的防癌作用。近年來，有人將青果及其製品用於咽喉癌及其他腫瘤的治療，取得一定療效。

12.海藻

海藻，俗稱烏菜，屬馬尾藻科，為食藥兼優的妙品。早在我國《神農本草經》中就有記載，認為海藻功專軟堅散結，消痰利水，“主癭瘤氣，頸下核，破散結氣，癰腫照痕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫。”歷代醫家常用本品作為治腫瘤的藥物，其歷史已有2000多年。海藻不僅營養豐富，能滿足人體的特殊需要，而且其中還有相當一部分生物活性物質，經現代藥理研究證實，具有抗癌作用。在現代臨床應用中，已相當普遍地使用海藻配伍的組方治療惡性腫瘤，有的療效相當滿意。

13.羅漢果

羅漢果，亦稱“長壽果”，屬葫蘆科，是食藥優質妙品。現代營養學資料表明.羅漢果每100克鮮果含維生素C平均為400毫克左右，最高可達510毫克以上。實驗研究證明，維生素C是合成透明質酸酶阻遏物(PHI)過程中必不可少的物質。PHI可以使透明質酸酶喪失活性，從而抑制癌細胞的增殖。羅漢果具有特殊的清肺止咳，防癌抗衰作用，已經引起國內外醫學專家們的高度關注和重視。

14.無花果

無花果，俗稱奶漿果，屬桑科，不僅能補脾健胃，潤腸通便，而且具有清熱解毒，潤肺利咽功效。現在，世界各國醫藥學界對無花果的抗癌作用產生了濃厚興趣。法國、巴西等國科學家發現，在種植和食用無花果的地區，人們很少患有癌症。近年來，有報道說，日本專家從無花果中提取出一種藥物，可阻止癌細胞的生長，能治療多種早中期癌症;法國科學家也從無花果中發現了能夠抵抗人體細胞癌變的“微小放射體”，這是很有意義的。

15.番木瓜

番木瓜，又名乳瓜，屬番木瓜科，未熟果實的乳汁相當多，不僅營養價值很高，而且有很強的消食功效，可滋補強身，解毒除腐。其乳汁中含有大量的番木瓜蛋白酶，實驗研究發現，將番木瓜中的蛋白酶注射到腫瘤組織中，可使腫瘤組織縮小，甚至消失。從番木瓜中提取的一種活性成分——番木瓜鹼類物質，具有抗癌作用，對淋巴性白血病細胞(L1210)番木瓜鹼具“強烈抗癌活性”;對淋巴性白血病P388細胞株和艾氏腹水癌細胞也有較明顯的抗癌活性。