怎樣自制章魚燒粉？章魚小丸子必須用泡打粉嗎？

章魚燒粉是製作章魚燒不可缺少的主料，很多朋友在家沒有章魚燒粉，超市又很難買，下面小編教大家章魚燒粉的做法以及它的配方比例。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎樣自制章魚燒粉？

2、章魚小丸子必須用泡打粉嗎？

3、章魚小丸子的做法

怎樣自制章魚燒粉？

章魚燒粉自調配方：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。

章魚小丸子必須用泡打粉嗎？

小吃城裡面賣的章魚小丸子一般都是比較大的，他們都是用來泡打粉章魚小丸子必須用泡打粉嗎你要看一下是自己吃還是去開小吃店，自己吃的話不用泡打粉也可以，我們用其他的澱粉換成泡打粉，外面開店的話用泡打粉看起來就比較的膨脹很好吃。

章魚小丸子的做法

1、準備好食材，章魚整個在滾水中焯一下，幾秒鐘就可以，切成小塊，蝦去殼去蝦線，切小塊。

2、章魚燒粉加雞蛋、水攪拌均勻，有少量麵疙瘩不用理會，靜置一會，再攪拌一下就沒有了。

3、洋蔥和捲心菜洗淨切碎丁

4、模具小火加熱，記住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一點油。

5、將麵糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分滿。

6、放入章魚、蝦、洋蔥、捲心菜。

7、將麵糊倒滿模具

8、用籤子翻轉小丸子，上面的麵糊會留到下面，將多餘的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不難，但表達不清楚，親們實際操作就知道了。

9、小丸子變得金黃，有彈性就好了，裝盤，放上青介辣醬、照燒醬、沙拉醬、海苔粉、柴魚花。