做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧？手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？

皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在裡面加些青菜、香菇等蔬菜，屬於鹹粥的一種。很多手術後的人為了傷口儘快恢復，是會吃一些粥類的，那麼手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧？

2、手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？

3、皮蛋瘦肉粥的做法

做皮蛋瘦肉粥有什麼技巧？

1、注意火候

煮皮蛋瘦肉粥的時候，火候一定要控制好，要保持均勻吃酒，這樣煮出來的粥才會比較入味，口感會更好一些。

2、去腥

在煮皮蛋瘦肉粥之前，最好將瘦肉放在開水裡面燙一下，也就是我們所說的焯水，這樣可以去除瘦肉的腥味。

3、大米的處理

在放大米之前，最好用香油和水將大米浸泡一段時間，用浸泡好的大米煮粥，大米會更容易煮爛開花，會更入味，粥也會更濃稠一些。

4、分兩次放皮蛋

煮皮蛋瘦肉粥的時候，很多人都會一次性將所有的皮蛋放進粥裡面煮，這樣不是不行，只是粥的味道和口感不是最佳的。最好是將皮蛋分兩次放入粥中，第一次放入皮蛋，將皮蛋慢慢煮化，這樣可以讓皮蛋的香味滲透到粥裡面，第二次倒入皮蛋，可以讓皮蛋瘦肉粥的口感提高，味道會更鮮。

手術後可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？

一般情況下可以吃粥類食物。但是一週內不建議吃皮蛋的。

建議生活中注意調養，按時作息，少熬夜，多喝水，多吃新鮮的水果和蔬菜。暫時清淡飲食，比如各種粥類小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。

皮蛋瘦肉粥的做法



1、準備食材：適量的大米、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。

2、先將米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。

3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。

4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。

5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。

6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花。