雪菜炒魷魚 四大營養功效揭祕！

雪菜在中醫上來說具有利尿止瀉、祛風散血等作用，而且可以利用雪菜來治療牙齦腫痛、痔瘡腫痛等病症。甚至在跌打損傷時，也可以用雪菜來消腫止痛，見效特別快。雪菜不但可以藥用，還可以用來食用。例如雪菜炒魷魚，就是非常不錯的美食哦！

材料

雪菜，魷魚，糖，料酒，姜，蔥花，鹽，雞精。

做法

1.雪菜反覆洗淨，去掉部分鹹味後切碎。魷魚洗淨後切小塊。

2.鍋入油，下薑片和魷魚煸炒，加少許料酒。

3.放入雪菜一同翻炒，放糖、少量鹽和雞精，炒熟後撒蔥花出鍋。

雪菜營養價值

(1)醒腦提神

雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

(2)解毒消腫

雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

(3)開胃消食

雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

(4)明目利膈，寬腸通便

雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。