做綠豆糕泡綠豆需要泡多久？做綠豆糕要如何去皮？

綠豆糕是一種傳統糕點，是用綠豆和油、糖一起做成的甜點，吃著會有豆沙的軟糯和清甜。做綠豆糕的時候，綠豆是最主要的材料，通常是需要泡一下綠豆再做的，這樣綠豆更容易變軟爛，做出來的糕點也會更軟糯、細膩，沒有顆粒感。下面，就快和本站一起了解做綠豆糕的相關知識吧！

本文目錄

1、做綠豆糕泡綠豆需要泡多久？

2、做綠豆糕要如何去皮？

3、綠豆麵怎麼做成綠豆糕？

做綠豆糕泡綠豆需要泡多久？

一般需要泡上一天。優點是保證整個綠豆吸收水分均勻，變得軟嫩，等在鍋裡蒸時因為綠豆吸收了充足的水分，熟起來比干綠豆快得多，也能保證綠豆煮得均勻，不會出現大小不同的顆粒。所以在製作綠豆糕之前，最好是泡一下綠豆。

做綠豆糕要如何去皮？

1、浸泡揉搓

將綠豆在冷水中浸泡12小時，然後在溫水中浸泡大約需要4個小時。冬季的浸泡時間較長，夏季的浸泡時間較短。簡而言之，最好浸泡到綠豆皮略微腫脹並開裂。然後用雙手輕輕揉搓去掉綠豆皮。通常三遍後，所有的綠豆皮都可以揉搓掉。

2、浸泡煮沸

浸泡後，將其放入鍋中，並在適當的冷水中煮沸。煮沸後，綠豆皮將繼續漂浮，然後用漏勺將綠豆皮去除。記住要用火燒開這種方法。最後，如果仍然有少量的綠豆沒有脫皮，則可以通過輕輕地大力摩擦來脫皮。

3、冷藏沸騰

將綠豆浸泡在清水中，直到它們略微腫脹，將它們撿起並放入冰箱的冰箱中，使其變成冰，然後將其取出並放入鍋中，加適量的冷水加熱至高溫，並用漏勺去除漂浮的綠豆皮。

4、立即煮沸

將清潔的綠豆冷水放入鍋中。無需在鍋中新增過多的水。煮沸後，像煮餃子一樣加三倍冷水，然後撈起煮沸的綠豆皮。

綠豆麵怎麼做成綠豆糕？

目前有專門的綠豆麵，綠豆麵可以做成綠豆糕，那麼綠豆麵怎麼做成綠豆糕呢？

綠豆麵放倒入盤子或淺盆裡，平鋪，覆蓋保鮮膜，上蒸鍋蒸40分鐘，蒸好的綠豆麵，加入蜂蜜，黃油，用攪拌鏟攪拌，糖可以用適量開水化開後加入，想豐富口感可以加入酸奶或糖桂花，揉製成小團，填入模具壓實，脫模即可，模具花片上可抹上少量食用油防止粘連。

綠豆糕在中國有很多種口味，從顏色到形狀。但一般來說，它們是由不同的蛋糕模具塑造的，比如月餅模具。為了口感更順滑細膩，使用未去殼的青豆是很重要的。另一種選擇是將綠豆預先浸泡，然後手工去皮。但這是一項非常艱鉅的任務，需要耐心和時間。