砂鍋底部冒水珠怎麼辦？砂鍋裂紋滲水怎麼修復？

砂鍋是用陶土製成的鍋，因為有很多細小的孔，所以有很好的透氣性，而且可以吸收儲存熱量，所以通常用來煲湯是再合適不過的。而且砂鍋用的時間越長，煲的湯也會越濃郁。砂鍋在使用的時候，經常會在鍋壁外面出現水珠的情況，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、砂鍋底部冒水珠怎麼辦？

2、砂鍋裂紋滲水怎麼修復？

3、燉肉用砂鍋好還是普通鍋好

砂鍋底部冒水珠怎麼辦？

這是因為周圍的水蒸氣在較低的溫度下與砂鍋底部相遇，然後液化成小水滴。當水滴落在燃氣灶上時，水滴由於溫度升高而迅速蒸發，並會散發出哼哧哼哧的聲音，因為受熱水滴會蒸發並消失。再就是砂鍋因為材質的原因，鍋壁是有很多很小的細孔的，裡面有很多空氣，等裡面放水之後，水壓較大空氣冒出來了，就會出現小水珠。我們買來砂鍋的時候，第一次使用最好用來煮米漿或者稀飯，這樣米湯會滲進這些小孔裡，以免砂鍋使用過程中開裂，延長砂鍋的使用期限。

砂鍋裂紋滲水怎麼修復？

1、雞蛋

蛋清可以修復砂鍋中的裂縫。具體方法是將蛋清塗在砂鍋的破裂部分上，然後放在火上烘烤，以繼續正常使用。如果裂紋太大，不建議使用此方法，因為這樣很容易漏水。

2、米漿

如果情況不嚴重，可以用米漿處理砂鍋中的裂縫。您需要將一些米粒和2/3的水倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，將其放在燃氣爐上煮一小時，然後將煮熟的稀飯倒出並清洗乾淨，裡面的裂縫會完全消失。

3、麵粉

麵粉也可用於處理砂鍋中的裂紋。其原理類似於米漿。您只需要在砂鍋中放幾勺麵粉，然後用水煮沸即可。幾夜後，澱粉會逐漸填滿裂縫，砂鍋可以正常食用。

燉肉用砂鍋好還是普通鍋好

用砂鍋更好。

砂鍋燉和普通燉鍋最大的特點就是味道。砂鍋的保溫效果更好。燉肉時，水分蒸發量很小。還能最大程度地將遊離氨基酸、核苷酸等鮮味和甜味物質釋放到湯汁中，使湯汁更營養，味道更濃郁。

在普通的燉鍋中，由於有些食材中含有鞣酸，這種物質會與鐵發生反應，導致湯色變黑，外觀不那麼美觀，飲用時口感會降低。這是現在很多人喜歡用砂鍋燉。