客家名菜清燉雞怎麼做?
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客家名菜清燉雞怎麼做?
客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中,我們吃到的清燉雞一般是放了當歸,北芪和黨蔘等藥材一起燉的。在普通家庭,不必搭配藥材,也能做出一道味道很不錯的客家清燉雞。用料和做法很簡單,雞半隻,姜2大塊,熱開水3碗,隔水燉2個小時就可以了。天氣冷,這樣燉雞就最簡單了。吃肉喝湯,可以暖身養顏哦。
材料:湛江雞半隻,姜2大塊,熱開水3碗
做法:
1、全部材料洗淨。姜塊拍鬆。
2、雞斬成幾大塊,汆水(也可省略)。
3、雞塊連同姜放入燉盅,加3碗熱開水,隔水燉2小時,下鹽調味,即可飲湯食肉。
客家清燉雞的功效:補血氣,養顏健體。
燉好的雞肉,撈出來就可以用手拿著吃了。肉嫩,雞味不錯。原汁原味吃最好。或者蘸點醬油,又或是姜蔥油,也不錯。
雞的品種,也可以選擇其他地方出產的。如果怕燉出來油太多,燉雞之前就把雞皮剝掉吧。這次是用電子鍋設定2個小時燉的。還可以用高壓鍋來燉,一個小時後雞就燉得爛爛的,最適合老人和小孩吃。
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