![吃滷水豆腐上火嗎？滷水豆腐的營養價值有哪些]( "吃滷水豆腐上火嗎？滷水豆腐的營養價值有哪些")
- 食物搭配不當對身體的傷害也是非常大的，尤其是身體上火是最常發生的，上火會導致口舌生瘡或者便祕等，所以飲食要特別注意，那麼吃滷水豆腐會上火嗎？滷水豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需...
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![滷菜所用的滷水香料絕祕配方 總有一款適合你]( "滷菜所用的滷水香料絕祕配方 總有一款適合你")
- 今天給大家介紹的就是風味各異的新奇滷水。有羊肉味的鮮滷水。有專滷海鮮的海鮮滷水。當然還有自己製作出來獨一無二的祕製滷水。其實滷水配方這麼多是遠遠不能滿足了我們的需求的。一種滷水製作出來的菜餚往往很快就會被人們所吃厭，唯一的辦法就是製作出不同的滷水出來替...
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![滷水放冰箱冷凍一年還能用嗎]( "滷水放冰箱冷凍一年還能用嗎")
- 不建議食用。滷水晾涼後最好存放於瓷罐或者玻璃容器中，不要長時間放於塑料盒子、不鏽鋼鍋中，不利於儲存。通常滷水能在冰箱中冷藏儲存5-7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的滷水冷凍儲存，這樣放置的時間會更長一些。每次用完的滷水，一定要仔...
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![滷水少了該怎麼補滷水]( "滷水少了該怎麼補滷水")
- 我們把滷水固定在一個重量，每次滷完東西后、稱一下滷水，看看少了多少，然後把少的補齊即可。滷湯量少了我們不能直接續水，因為這樣會導致滷湯變稀，從而導致原料難以入味。最好是先加水，然後按照一定的比例加鹽、生抽、香料等等調料，若是長期使用，更是要及時的進行補充，以便味道香濃...
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![滷水香料包能一直放在裡面嗎]( "滷水香料包能一直放在裡面嗎")
- 滷水香料包不能一直放在裡面。因為滷料包主要是香料，本身並沒有什麼作用，只有在經過煮的過程中，才能將香味提出來。如果過久的浸泡就會容易導致裡面的滷料包味道變淡，不利於下一次使用。在使用過程中，要經常檢查滷水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等，一旦發現某方面有所減...
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![點豆腐的滷水有幾種]( "點豆腐的滷水有幾種")
- 點豆腐的滷水有3種，分別是：氯化物型滷水、硫酸鹽型滷水、碳酸鹽型滷水。點豆腐反應原理：要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊，即膠體的聚沉，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了...
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![滷水骨頭湯的做法]( "滷水骨頭湯的做法")
- 現在天氣越來越冷，為了驅寒暖胃，很多人都喜歡喝骨頭湯，因為骨頭湯的營養價值高，而且富含多種營養成分，可以補充人體所需要的鈣，膠原蛋白等等。而且故對湯的做法也多種多樣，今天要為大家介紹的是滷水骨頭湯，滷水骨頭湯的做法是什麼樣的呢？在製作的時候就需要注意哪些小竅門的？秋冬季...
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![滷水發苦該怎麼補救]( "滷水發苦該怎麼補救")
- 如果滷水發苦嚴重，沒有辦法補救，只能重新熬製。如果只是有點苦，可以通過新增冰糖的方式減少苦味。滷水發苦是糖色原因，糖色的炒制是一門技術活，炒得太嫩，上色效果不好，加得多滷水又發甜。炒得太老，顏色發黑，時間長了，滷水裡糖色濃度過高，則會造成滷水發苦。...
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![滷水可以儲存多久]( "滷水可以儲存多久")
- 如把滷水放在冰箱的冷藏室，則可以儲存7天左右，如把滷水放進冰箱的冷凍室，則可以儲存30天左右。滷水拿出來再次使用的時候，一定要再次煮沸殺菌。滷水可以重複使用，使用多少次都沒問題。但是煮到後面味道會變淡，需要再加點料進去。紅滷中的金黃色是糖色來產生的，千萬不能以醬油來...
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![孕婦一般可以吃滷水豆腐嗎]( "孕婦一般可以吃滷水豆腐嗎")
- 滷水豆腐並不是一種難見到的食物，我們在生活中常常會採用這種食材製作菜餚的。但是有的人擔心滷水豆腐這種食物不安全，對於人體有害處的。其實我們大可不必這麼擔心的。只要我們在比較正規的超市或是市場買的話，食品安全問題還是有保證的。有些孕婦也是要吃滷水豆腐這種食物...
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![滷水雞腿的做法到底是什麼]( "滷水雞腿的做法到底是什麼")
- 滷水雞腿的做法不是特別難學，一般整個做菜的操作過程20分鐘左右就能夠完成，當然如果是初學者則往往需要半個小時到一個小時左右的時間。滷水雞腿味道鮮美，吃的時候有一股很濃的滷汁的味道，蛋白質含量很豐富，是一道不可多得的家庭餐桌美味。如果小孩子吃滷水雞腿則能夠補充生長...
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![哪些人不適合吃滷水豆腐？滷水豆腐副作用有哪些]( "哪些人不適合吃滷水豆腐？滷水豆腐副作用有哪些")
- 每一個人對美食都是無法抗拒的，但是我們也要結合自己的身體情況去選擇食物，有些食物如果食用不當也會對身體造成傷害的，尤其像滷水豆腐這種食物我們一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不適合吃滷水豆腐。副作用無副作用。禁忌人群1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病...
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![懷孕可以吃滷水豆腐嗎？懷孕吃什麼比較好]( "懷孕可以吃滷水豆腐嗎？懷孕吃什麼比較好")
- 女性在懷孕之後身體健康關係到孩子的發育，其中滷水豆腐是營養價值很高的，在食用的時候也特別的小心，下面一起了解下滷水豆腐懷孕期間能吃嗎？北豆腐又稱北方豆腐，漢族特色豆製品，豆漿煮開後加入鹽滷，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義...
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![五香滷水香料配方]( "五香滷水香料配方")
- 五香味是中國絕大數地區傳統的味道，老少咸宜，經久不衰。配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥、姜。製作調料，一部分蔥切成花，姜切末，大碗中倒水，加醬油、料理酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥花、薑末。將剩下的蔥、姜放入...
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![滷菜的做法-滷水的儲存方法]( "滷菜的做法-滷水的儲存方法")
- 餐廳中的滷水必須有專人負責，並制定相應的規章制度，每天新增的湯汁及滷製原料的數量必須進行登記，以保持滷水的香味香氣的永續性。滷菜的做法-滷水的儲存方法滷菜的做法1、滷菜的配方（1）紅滷汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，甘草15克，乾紅辣椒100...
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![第一次熬製滷水怎麼做]( "第一次熬製滷水怎麼做")
- 1、準備食材：豬筒骨半斤、4兩冰糖、老薑3片、花椒2勺、香葉2片、八角2個、小茴香1勺、孜然1勺、草果1個、羅漢果半個、百里香半勺、辣椒少許。2、先將豬筒骨冷水煮開，用清水沖洗，這樣可以去掉腥味。3、再把清洗好的豬筒骨放入砂鍋裡，加入完全沒過豬筒骨的水，放入3片姜，開火蓋上...
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![世界最貴的十大飲用水排名，科納鹽滷水、ULIVETO很奢侈]( "世界最貴的十大飲用水排名，科納鹽滷水、ULIVETO很奢侈")
- 在我們常見的認知中，一瓶飲用水的價格最低一元起步，可世界之大，飲用水遠遠不止只有一塊錢的，有些可以說貴到能讓人驚掉下巴，下面，就快和本站一起了解世界最貴的十大飲用水排名吧！世界最貴的十大飲用水排名一、科納鹽滷水，二、BeverlyHills90H20，三、ExousiaGold，四、ULIVETO，五、誇...
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![滷水燒開了再放肉嗎]( "滷水燒開了再放肉嗎")
- 滷水燒開了再放肉。做滷菜的時候需要把滷水先燒開再放東西進去。因為開水下鍋的優點是滷物容易被入味並且蛋白質中的氨基酸容易分解，使食物更加好吃，而涼水下鍋的東西不容易爛，而且口感生硬不好吃，所以滷肉是滷料沸騰後放食物的。滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一...
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![滷水有苦味怎麼補救？滷水發酸是什麼原因？]( "滷水有苦味怎麼補救？滷水發酸是什麼原因？")
- 平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西--滷水。滷水可以說是決定了一道菜的成敗，好的滷水做出來的食物也特別的美味，那你知道，滷水有苦味怎麼補救？滷水發酸是什麼原因？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、滷水有苦味怎麼補救？2、滷水發...
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![新熬的滷水為什麼會苦？滷水怎麼做才不會變黑？]( "新熬的滷水為什麼會苦？滷水怎麼做才不會變黑？")
- 很多人喜歡在家制作滷味。尤其是過節的時候，家裡的老人都喜歡做一些滷豬蹄、滷菜、滷蛋。製作這些食物都離不開滷水。但是新熬出來的滷水老是有苦味，應該怎麼辦呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、新熬的滷水為什麼會苦？2、滷水沒壞有點酸怎麼辦？3、滷水怎麼做...
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![滷水用鮮薑黃還是乾薑黃]( "滷水用鮮薑黃還是乾薑黃")
- 滷水用乾薑黃。由於鮮姜含水量大，容易酸湯，而且不容易出香，所以滷水裡一般用乾薑。乾薑是新鮮的姜經過日晒風乾等作用，經過烘乾之後製作而成的姜，由於水分更低，辣度更足，常常被用於滷製肉製品當中，口感比新鮮的姜更為香辣，非常適合滷製肉製品中的食用。製作滷水的注意事項：1、選用...
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![煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？茶葉蛋是先放蛋還是先放材料]( "煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？茶葉蛋是先放蛋還是先放材料")
- 雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中很常見的一種做法，它是將雞蛋和茶葉等香料煮熟的，這樣做出來的雞蛋吃起來會更香，很多人都會在家煮茶葉蛋吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？2、茶葉蛋是先放蛋還是先放材料3、茶葉蛋的製作...
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![滷水越來越粘稠是怎麼回事？做好的滷水老是壞是怎麼回事？]( "滷水越來越粘稠是怎麼回事？做好的滷水老是壞是怎麼回事？")
- 對忙碌的現代人來說，做好一鍋滷味分批儲存食用，就可以省下好幾天煮菜的時間，可說是家庭主婦的好幫手。滷水有很多人在家裡做過，如果滷水沒有做好就會很不好吃，那麼滷水怎麼滷不變黑呢，滷水怎麼儲存不壞呢，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、滷水越來越粘稠是怎麼回事？2...
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![滷豬耳朵要不要焯水]( "滷豬耳朵要不要焯水")
- 滷豬耳朵要焯水。焯水主要是為了去除豬耳朵上的血腥味和血水，還能將豬耳朵內部的髒東西焯出來。在焯水時可以適當加入料酒、陳醋、老抽等調料，在除味的同時還能為豬耳朵上一層顏色，使其滷出來更加有光澤。滷水製品的分佈很廣，在我國大部分城市盛行，但對滷味菜餚鍾愛地區主要分...
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![蒸滷麵是水開了蒸還是冷水蒸]( "蒸滷麵是水開了蒸還是冷水蒸")
- 蒸滷麵是冷水蒸，麵條才更容易被蒸熟，在蒸滷麵之前還可給麵條拌一些油防止粘連。麵條中含有很高的蛋白質，是維生素和礦物質的最主要來源，並且麵條的纖維素含量是非常高的，要比麵包的營養價值還要高出許多。麵條當中含有維持神經平衡必需的維生素B1、B2、B3等，同時還含有鈣、鐵、...
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生活科普幫
