心腦血管病人健康食譜

心腦血管病人健康食譜

推薦以下食譜供心腦血管病人蔘考。

1、海帶燉雞

【原料】淨雞1只(1000-1500)克)，水發海帶400克，姜、蔥、花椒、胡椒粉、料酒、食鹽、味精各適量。

【做法】雞切成塊，鍋內放入涼水，雞塊入鍋至燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海帶。用中小火燉至肉熟爛時加食鹽、味精即可。

【功效】海帶中有褐藻酸、多糖及植物膠質，是降血壓、降血糖、降血脂的有效成分。

2、蔥拌羊肉

【原料】羊腿肉250克，大蔥150克，醬油、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、薑片、熟花生油、香油各適量。

【做法】將羊肉放入清水鍋中加薑片、料酒煮熟，撈出晾涼，用少許鮮湯、醬油、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油調成昧汁，與切好的羊肉、蔥絲拌勻，裝盤即可。

【功效】羊肉含有益於心血管健康的煙酸：大蔥含有多種營養素，胡蘿蔔素和維生素C更為豐富，均有利於降血壓和降血脂。

3、豆乾拌菜

【原料】白菜心200克，豆腐乾絲50克，醬油、醋、香油、味精各適量。

【做法】將白菜心洗淨，切成絲，豆腐千絲先上鍋蒸約10分鐘，待涼後放在白菜絲上面，接著把醬油，醋、香油、味精一起倒入，拌勻即成。

【功效】適於冠心病、高血壓、慢性腎炎等病患者及營養不良者。

4、芹菜粥

【原料】芹菜150克(切碎)，米50克，食鹽適量。

【做法】鍋內注入清水，放入米中火燒開後改用小火，米爛稠，下芹菜末、食鹽少許即成。

【功效】芹菜含有葉綠素各酮類物等，有降血壓、調節血脂抗氧化損傷等作用，是B族維生素的重要來源。

5、瓜茄飲

【原料】西瓜2500克，番茄200克，白糖適量。

【做法】西瓜、番茄去皮，清潔紗布濾汁、加適量白糖，代水隨飲。

【功效】增加食慾，利尿，改善冠心病的症狀，高血壓患者亦適用