什麼堅果營養最豐富

中國人非常喜歡吃介末，比如說蓮子、赤豆、白果等。堅果味道清香，尤其是在冬季吹堅果，可以暖身，還可補充營養。在堅果當中，煙酸、維生素、葉酸含量都極其豐富，另外還含有豐富的鎂、鋅、鈣、鐵等微量元素。堅果中抗氧化劑含量也豐富。吃堅果有助於身體營養均衡，下面的介紹營養比較豐富的堅果。

花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、水分及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供8種氨基酸及不飽和脂肪酸。蛋白質含量高達30％左右，可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。由於營養價值高，延年益壽，故被稱為“長壽果”。花生皮含有大量B族維生素及可以止瀉的單寧成分，所以還有補血的功效。

瓜子中最常見的是葵花子、南瓜子和西瓜子。功效：多吃南瓜子可以防治腎結石病；西瓜子性味甘寒，利肺、潤腸、止血、健胃；葵花子所含的不飽和脂肪酸能降低膽固醇。食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障礙，嚴重時可引發肝硬化或肝壞死。葵花蛋白質具有抑制睪丸成分，男性食用太多可造成不育，育齡男性不宜多食。

腰果是東南亞布吉島上最著名的產品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。功效：腰果可預防腦中風、心臟病、心肌梗死，還能補充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經常食用。

堅果中雖然含有較高的熱量，但是對於心腦具有很好的保護作用。吃堅果能夠使得關心以及心肌梗死的發病風險降低。在堅果當中含有一定的硼，這種元素能夠使得人反應更加靈敏。另外，吃堅果可以鍛鍊牙齒，所以具有固齒健齒的功效。