​排骨蘑菇湯的具體做法以及營養價值

排骨蘑菇湯是漢族一道著名的廣東菜。其隸屬於粵菜系列。該菜有開胃增食生津潤肺等功能同時還有豐富的鐵鈣磷能夠有效的附近兒童的骨質生，成長髮育以及造血機能。下面就讓我們一起來看看這道美食的具體做法和訣竅吧！

食品用料

主料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。

輔料：紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。

做法

①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄丁，煮沸即可。

其他不同做法

排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。

做法一

用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許詳細做法：

先做開水後放入排骨煮一兩分鐘，然後撈出排骨沖洗淨血末，鍋也洗乾淨重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗乾淨的排骨重新放入鍋中，並放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開後，撈出浮末，保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢燉。

一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最後喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。

做法二

用料：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。

做法三

用料：排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許

詳細做法：

排骨切塊洗淨，用水焯一下;放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段薑片八角，大火燒開後小火壓10-15分鐘;趁著煮排骨的時候，洗淨蘑菇，再把大白菜切成絲;十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋裡繼續燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。

上面就是排骨蘑菇湯的介紹以及具體的操作流程。在我們閒暇的時光裡可以在家裡為自己，為孩子，為朋友奉獻一道精緻的美食。需要注意的是排骨蘑菇湯的選材一定要新鮮。尤其是蘑菇的選料，不新鮮的蘑菇會導致人體中毒。