燕麥營養價值是什麼

其實說到燕麥這種食物很多人都會想到是西方人比較常見的一種早餐，很少有人們經常的會用燕麥作為早餐的，但其實燕麥如果經常的喝的話就可以起到補鈣的作用，也是最沒有副作用的補鈣方法，就算損失很多的話也沒有任何的副作用產生的，因為本身燕麥就是大家公認的一種高營養的雜糧，不僅是對我們的身體有很大的好處，甚至是還可以起到一定的減肥效果的.

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，這兩種元素對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。

燕麥中含有的維生素E，能夠保持面板彈性及生理機能旺盛，改善血液迴圈，緩解生活工作壓力。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合於中老年人經常食用。

燕麥籽粒中含油量佔4%～16%，而且非飽和脂類比例大。長期食用燕衰片對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。

燕麥中β-葡聚糖含量也遠高於其它穀類作物，達3%～6%，對糖尿病有治療作用。

燕麥的營養價值很高，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥麵粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥麵粉的3．7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。莜麵出粉率高，一般可達九成以上，吃水量大，0．5公斤莜麵可做1公斤成品。

所以在早餐的時候我們就可以衝一杯燕麥來喝的，尤其是老年人更加的應該要多喝一些燕麥，因為這樣的話就可以預防自己出現骨質疏鬆的情況，是由於燕麥裡面是含有非常豐富的鐵質，還有鈣質等礦物質的，並且還可以預防貧血的症狀出現，那麼燕麥就順理成章的成為了老年人的一種最佳營養品。