大麥和小麥的不同營養價值

大麥和小麥的不同營養價值

大麥的營養價值

大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護面板，並對促進血液迴圈也卓有療效。

大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，並有消食、消水腫等功效。

大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用於脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。

那麼，再來看看小麥的營養價值吧。

小麥的營養價值

小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和B族維生素。

小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

進食全麥食品，可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

以上就是大麥和小麥的營養價值，希望對你有所幫助。