鯽魚豆腐的營養有哪些

鯽魚豆腐湯在粵菜當中很常見，味道鮮香可口。產婦吃鯽魚豆腐湯具有催奶的功效。平常人吃鯽魚豆腐湯能益氣養血。不管是鯽魚還是豆腐，其本身的營養都特別豐富，經常吃這道菜，能夠使得乳腺癌的發病率下降。兒童吃鯽魚豆腐湯能夠促進大腦發育，使得孩子變得更聰明。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，其性寒涼易傷脾陽，務必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

大致來說，鯽魚豆腐湯具有清熱健胃以及降火的功效。鯽魚豆腐湯製作也很簡單，選擇一條鯽魚收拾乾淨切成片，豆腐切成塊備用，在油鍋裡面小火慢煎鯽魚，然後加入一碗水，加入適量的生薑絲以及大蔥段，小火燉到湯汁收縮粘稠之後再放入豆腐，燉上個3四分鐘左右放入食鹽就可以起鍋了。