鯽魚豆腐湯的營養及做法

說到鯽魚豆腐湯，就會注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養。相對味道來說，營養對於有的人來說是更重要的。但是，如果說鯽魚是營養的食物，那麼鯽魚豆腐湯的營養就非常好的話，太籠統了。所以說， 我們一起來了解下鯽魚豆腐湯的營養，以便更好的維護身體的健康。

鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

鯽魚豆腐湯的9營養價值

4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

9、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法：

鯽魚400克，豆腐400克。

調料：

紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

製作流程

1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥姜切細備用。

4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。

7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

以上就是關於鯽魚豆腐湯的營養的介紹。這裡需要提醒的是，鯽魚豆腐湯的營養非常豐富，對於健康非常的重要，適合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。所以，就算是營養豐富的鯽魚豆腐湯，也只需要適量的食用就好。