月子牛肉湯的做法
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很多人在坐月子的時候喜歡改用各種口味的食慾,因為在月子裡面,很多產婦對於自己的飲食都會非常的不滿意,如果飲食不當的話,那麼還會給自己造成嚴重的危害,導致自己的身體留下很多的後遺症,很多女性在產後都特別喜歡吃牛肉湯,因為好吃,並且營養還好,也有發奶的功效,那麼月子裡面的牛肉湯做法有哪些?
做法一
主料:牛肉1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿蔔100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克
調料:番茄醬100克,小麥麵粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法:
1. 土豆洗淨,去皮切成方丁;
2. 胡蘿蔔洗淨切成方丁,分別用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵,煮熟;
4. 扁豆摘好,切成段,放入水加熱至扁豆熟後漂涼;
5. 蔥頭切丁,用油炒黃;
6. 牛肉剁成段,洗淨煮,並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭,直至煮至熟軟;
7. 用黃油炒麵粉,炒至黃色時,加入番茄醬炒至呈紅色;
8. 用牛肉湯衝開攪勻,微沸,放入煮好的各種菜丁,加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味,微沸,起湯時放上煮好的牛肉即成。
牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛肉是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛肉性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
做法二
牛肉適量 洋蔥適量
土豆適量 番茄(西紅柿)適量
輔料
蔥白適量 生薑適量
迷迭香適量 番茄醬適量
黃油(butter)適量
番茄牛肉湯的做法步驟
1. 將牛肉切成合適的小塊,放入開水裡汆燙2-3分鐘,撈起洗淨血水備用;
2. 鍋洗淨,塗抹適量黃油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,少許幹迷迭香,炒出香味;
3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟,溢位紅色湯汁;
4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,加入適量的清水,大火燒開;
5. 將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲,煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠,加少許鹽調味即可。
做法三
原料:牛肉500克,花椒1克,味精2克,芝麻油5克,白蘿蔔300克,料酒,5克,香菜3克,精煉油50克,姜10克,豆瓣.50克,胡椒麵2克,蔥白15克,精鹽.2克,鮮牛骨湯2000克。
清燉牛肉湯的做法
1.選擇黃牛肉,用冷水加熱至剛熟,將汆熟的牛肉冷透後切成約3釐米見方的塊。
2.白蘿蔔去皮,切成滾料塊,用開水氽熟漂冷。薑切片、蔥切成段。
3.豆瓣用110~130℃的精煉油炒香,盛入碗內,冷後加入醬油、味精、芝麻油調勻。再盛入小碟內即成芝麻油豆瓣碟。
4.取燉鍋一隻,放入牛肉、鮮牛骨湯、料酒、薑片、蔥段、花椒、胡椒麵,用旺火燒沸,撇去浮洙,改用小火燉2小時左右;然後加入精鹽、味精、白蘿蔔,燉30分鐘,至牛肉軟糯再盛入湯碗內,配上芝麻油豆瓣碟即成。
特點:湯清味鮮,軟糯化渣。
在坐月子的時候也是可以喝牛肉湯的,不過牛肉湯裡面的很多調料在選擇的時候都是要慎重的,一些調料是不能加的,特別是辣椒,這樣的調料不能加,但是可以加胡椒,在月子期間吃胡椒對身體的好處是特別的多,同時也要注意不要太鹹了,月子間的飲食就是要多清淡,多營養,這個牛肉湯的營養特別的豐富。
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