青菜牛肉湯的做法

在春季多吃青菜對人體維生素補充有很好效果，常吃青菜對身體沒有任何損害，青菜含有的水分多，多吃青菜對利尿有很好幫助，使得身體毒素得到很好清除，那青菜在製作上，也是有很多不錯方法，青菜牛肉湯是不錯之選，這樣的湯營養價值很高，製作步驟也不是很複雜。

青菜牛肉湯的做法：

蔬菜牛肉湯

材料：牛肉300公克，蕃茄3個，西芹80公克，紅蘿蔔80公克，高麗菜80公克，洋蔥1/2個，姜50公克，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙

做法

1.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。

2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小;姜去皮切片;洋蔥切小片備用。

3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

紅蘿蔔土豆洋蔥牛肉湯

材料：牛肉塊，土豆塊，紅蘿蔔塊

做法

牛肉切塊，焯水，洗淨。人仔煲放水、牛肉塊、土豆塊、紅蘿蔔塊，大火煲，燒開後放小火，慢煲兩個小時左右，再放入洋蔥塊，再煲一小會。這個專用來煲湯的煲。忘了拍蓋子了，蓋子上有個小孔，不用擔心燒開時水會溢位來。

這兩種青菜牛肉湯的做法，在家裡製作都是很好選擇，不過對青菜牛肉湯製作過程中，需要注意的是，在牛肉製作上，需要長時間進行，這樣製作牛肉味道才會更好，吃的時候也利於身體消化，使得不會影響身體健康。