美味羅宋湯做法是怎樣的

中國人都喜歡喝湯，所以當前很多喜歡喝湯的中國人，為了能學到味美而且價廉的一種湯，就想具體瞭解一下美味羅宋湯，就想了解一下它的做法是怎樣的？為了你能儘快的學會美味羅宋湯的做法，接下來就看看以下內容的詳細解答，希望你能儘快學會。

說到羅宋湯，很多人會以為這是東南亞的湯品，實際上，羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯，“羅宋”據說是來自Russian soup的中文音譯，十月革命之時，蘇聯人將它帶來了中國。羅宋湯在俄國是非常家常的湯品，湯中的食材搭配也顯得隨意，並沒有固定的搭配，但通常羅宋湯會葷素搭配得宜，這樣才會既營養美味，又不會寡淡無味或是油膩反胃。

介紹一款滬上羅宋湯的做法

1 原料(煮牛腩的輔料除外)：牛腩肉150g、大番茄100g、圓白菜100g、土豆100g、洋蔥50g、芹菜50g、胡蘿蔔100g、白胡椒粒5g、酸奶油5g、香葉2片、番茄醬20g、鹽5g、白胡椒粉5g、糖40g、黃油50g

2 牛腩切成大塊冷水下鍋，鍋開後除去血沫，加入香葉、洋蔥1個(切大片)、胡蘿蔔1根(切大片)、芹菜1根(切段)，中火燉大約2小時，直到牛腩完全熟透。之後將牛腩晾涼後切成小丁，備用。

3 圓白菜、胡蘿蔔、大番茄(去皮)、洋蔥、芹菜、土豆，切成和牛腩相應大小的小丁，備用。

4 鍋中放入黃油，中火加熱，待黃油半融後，倒入洋蔥丁，爆香。之後加入番茄丁、土豆丁，炒出香味後，加入牛肉丁一起煸炒。

5 翻炒幾下，放入番茄醬，注意番茄醬一定要炒透，否則生番茄的味道也會很大，口感也會很酸。

6 番茄醬炒熟後，加入煮牛肉的湯，注意湯汁一定要夠多，之後將所有的物料(除圓白菜丁)，都倒入鍋中，之後再加入香葉、白胡椒粒。轉成小火，但要保持湯汁始終沸騰，大約燉煮半小時。

7 最後加入圓白菜丁、鹽、白胡椒粉和糖，再燉煮10分鐘，即可。喜歡酸奶油的人，可以在湯中加入適量酸奶油，也可以將湯汁盛入碗中後，點綴酸奶油。

最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。別的經常加進的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，波蘭人經常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄，偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯製作的，羅宋湯的特點在於不管冷熱都可以喝，因此冬夏皆宜。另外需要說的是，羅宋湯中一定要搭配番茄醬，因為酸甜可口才是羅宋湯的特色。

美味羅宋湯，一直受到我們國家很多人的關注，而且也喜歡喝這樣的一個美味，所以很多喜歡喝美味羅宋湯的朋友，就想具體一下正宗做法是怎樣的？為了你能儘快的學會，以上就做了具體的介紹，希望通過以上的瞭解，你能儘快學會這道湯的製作。