冰糖蓮子湯

提到冰糖蓮子湯，相信大家都不會陌生，這是一種簡單的飲食，蓮子的功效很多，主要是滋陰潤肺，適合各個年齡段的人食用。老年人食用還可以起到治療失眠的效果。適當的服用一些冰糖蓮子湯可以達到養生的目的。市面上賣的冰糖蓮子湯的成品也有一些，但是效果並不如自己熬製的效果好，而且會新增一些防腐劑。

學會自己在家中製作冰糖蓮子湯，就可以排除一些飲食安全隱患，飲用起來也會很安心。在選材上也要注意，蓮子不要選那種顏色很白的，選淡黃色的最佳，防止用硫磺燻蒸過，可以在冰糖蓮子湯中加一下銀耳，使湯更有營養。

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、電飯煲放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，仍不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

以上介紹了冰糖蓮子湯的製作方法，希望能對你有所幫助，在熬製的過程中，要注意大火熬開，轉小火慢慢熬製，這樣才會使銀耳更加入味，還要防止糊鍋底，要慢慢攪拌，湯煲好以後，可以慢慢品嚐，一家老少都皆宜的一種美味。還可以起到養生的作用，您不妨來試著做一下。