黑魚枸杞湯的做法和營養

黑魚又叫烏魚，而枸杞也是生活中的常見食物，黑魚枸杞湯是一道營養豐富的湯品，這道湯的營養豐富，做法也很簡單。在做黑魚枸杞湯的時候一定要注意把黑魚清理乾淨，注意火候。

1.做法

黑魚清理乾淨切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。薑片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。待魚變色後，倒入開水（在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開水，魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結的蔥，大火燒開。燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘，再加入嫩豆腐。最後再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

2.黑魚的營養價值

黑魚的味道鮮美，並且黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。

3.枸杞

枸杞作為我們平常食用的一種養生食材，可謂是好處多多，首先枸杞能起到抗癌的作用，臨床研究發現，枸杞多糖能干擾癌細胞的分裂，對癌細胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營養成分還能移除我們體內的自由基，使癌細胞的產生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達到很好的防癌效果。