湯鍋雞做法有哪些？

湯鍋雞就是用雞肉作為主料烹飪的美食，而湯鍋除了有雞肉這些食材之外，還可以搭配其他的食物，例如香菇、竹筍、土豆等等，可以根據自己的喜愛去選擇這些食材搭配。

方法一、

主料雞肉1只

1、準備好雞，洗好雞和各種配菜。

2、切好雞肉和各種配菜，把雞肉切成大小適中，把土豆切成片，同時切好其他配菜，所切大小和形狀可參考圖。

3、熬湯，在鍋裡先放小半鍋水，再把切好的雞肉、薑片和酸辣椒放到鍋裡熬煮15分鐘，開始放一些鹽和味精。再煮5分鐘。

4、開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等。

5、再熬煮10分鐘，再新增一些調料，調料新增時看個人口味輕重新增，或新增少一些，口味重的給其一個蘸水。

6、調料放完後再煮2分鐘即可出鍋，上桌開始就餐，等把雞肉吃得一些了就開始新增蔬菜。這套菜也就這樣完成。

方法二、

1、雞脯肉切成長細絲，放入清水中浸泡5分鐘，去血水，撈出瀝淨水分，放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。酸菜切成絲，入清水中泡去鹹味，撈出瀝淨水分。菜心洗淨，切成絲。

2、淨鍋置火上，加入適量清水，燒沸後將雞絲抓散下鍋，待雞絲變色時，用漏勺撈出，瀝去水分。

3、淨鍋回火上，放入適量鮮湯燒沸，加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒，倒入雞絲，煮開即可。