綠豆骨頭湯怎麼做？

在做骨頭湯的時候，可以根據自己的口味喜好，或是需要達到的養生目的，加入不同的食材，做出來的骨頭湯在味道和營養價值上自然也是各不相同的，比方說用綠豆來做骨頭湯就是很常見的，尤其是在炎熱的夏天，還能起到降溫防暑的作用，那麼綠豆骨頭湯怎麼做呢？

材料：排骨(骨頭多肉少的那種)，綠豆，生薑

步驟：

1、排骨洗乾淨，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了。

2、湯煲加水，大火燒水。

3、利用燒水的時間，生薑切大片，綠豆用涼水浸泡備用。

4、油鍋燒熱，加生薑炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

5、湯煲裡水燒開，把油鍋裡炒過的排骨倒入湯煲內，別帶油啊！！！否則湯很難看！

6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯麵上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。

7、排骨煲大半個鐘頭後，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。

8、繼續煲湯約1個鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。

步驟其實和平時做排骨湯一樣的了，只不過把輔料換成了綠豆。

營養價值：

1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆！綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

上文中對綠豆骨頭湯怎麼做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了，其實骨頭湯的做法還有很多，不過一定要注意做湯時間一定要足夠的長，才能讓味道更好，營養價值也會更高，此外還可以稍微加點醋，可以加促骨頭中鈣元素的釋放。