涼皮湯料的做法是什麼

涼皮是陝西特有的小吃。陝西的涼皮品種是很多的，做法也是很多的，口味比較多樣化，麻醬涼皮口味是比較清淡的，做法也相對來說簡單一些。還有一種叫做秦鎮涼皮，主要是以辣為主的。正宗的陝西涼皮只有到陝西才能吃得到，那麼有沒有什麼辦法能讓我們在家就吃到正宗美味的涼皮呢？當然有，但是前提是要會做涼皮的湯料，下面我來跟分享一個湯料做法。

調料水的做法：

1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。

三、辣椒油的做法。

平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！

四、調涼皮了

、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。

陝西的涼皮幾乎沒有人沒聽說過的，陝西好吃的美食有很多，比如像陝西肉夾饃味道也是一級棒的，涼皮很有營養的，加入涼皮裡面的酸醋和大蒜也具有開胃和消毒的作用，炎熱的夏天吃一些涼皮既可以解饞，又可以補充能量，何樂而不為呢？