滋補牛肉湯的做法大全有哪些

能滋補身體的湯有很多種，滋補牛肉湯就是其中一種，但是其做法是很多的，可以是單一的牛肉湯，也可以加入配菜做成的牛肉湯，牛肉是很有營養的食物，但也不能多吃吃，所以在做牛肉湯的時候必須控制量，防止吃多了影響身體的健康，那麼滋補牛肉湯的做法大全有哪些？做法大全主要有下列幾種：

1、韓式辣牛肉湯

材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，薑末，蒜末，醬油，蕨菜乾，紅薯粉，薑末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。

做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加薑末，蒜末，醬油，醃製著，最後一起放進湯裡，又可以把薑末蒜末和配菜一起醃製一下，加入湯裡，牛肉單獨加，湯留用。

湯的配料是用蕨菜乾，有蕨菜乾的話，先把蕨菜乾泡發，切短，然後放進湯裡煮，沒有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。

小瓜切片，豆芽洗乾淨，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯裡，加上薑末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

2、冬瓜枸杞牛肉湯

材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫。冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

3、酸辣菠蘿牛肉湯

材料：牛肉200克，淨菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

做法：將牛肉洗淨後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪。

勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。

當我們知道滋補牛肉湯的做法後，能根據自己有口味做出很多款滋補牛肉湯，本文僅介紹了製作簡單的幾款，熟悉了製作後就能購買材料做湯，在做牛肉湯的時候要注意牛肉去腥味，如果去腥味不當，會造成湯裡有異味，造成滋補牛肉湯的整體味道出現問題，做出來就不喜歡吃，去腥是做菜者必須掌握的技巧。