黑木耳牛肉湯的做法

牛肉裡面的營養物質含量豐富，而黑木耳又是一種典型的保健食材，兩者的搭配可謂是完美無缺的。可能有的人不喜歡吃牛肉，當然也就不喜歡吃以牛肉為主料做出的菜餚，面對這種情況，小編只能說遺憾了。相反，如果你是一個愛吃牛肉，不排斥牛肉的人，那麼，你就可以很小編學做黑木耳牛肉湯了。

主料：牛肉200g 黑木耳100g

輔料：蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉

方法/步驟

1、準備好食材，洗淨，把牛肉切成薄片，姜切絲，蔥切段。（這裡用的是小朵的黑木耳，所以沒有進行改刀，直接洗淨待用）

2、切好的牛肉放入碗裡，加入薑絲、適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉，醃製10分鐘。

3、牛肉醃製好後加入2-3湯匙地瓜粉攪拌均勻待用（生粉、嫩肉粉都可以的）。

4、鍋裡下少許油，放入黑木耳，加少許鹽，炒2-3分鐘。

5、加適量水量。

6、水燒開，放入牛肉煮3分鐘，再放入蔥段，最後調味起鍋。

注意事項

醃製牛肉和炒木耳的過程中有加入適量的鹽，所以最後要起鍋的時候，先嚐嘗鹹淡，再進行調味。

黑木耳牛肉湯的製作過程要分為兩個部分，即牛肉的醃製以及木耳的烹飪，待這兩個過程準備完畢之後，才能放在一塊煮。因此，黑木耳牛肉湯是不能直接把食材放在一起煮的，這種觀念是錯誤的，大家從現在開始就牢記這一點。