骨頭湯怎麼煮呢？

骨頭湯就很好的補鈣作用，平時適當的喝一些骨頭湯能夠有效的預防骨質疏鬆，增強骨密度，並且在製作很多食物的時候，裡面加上一些骨頭湯，也能夠增強食物的鮮度。骨頭湯在煮的時候也會有一些特殊的技巧，下面我們一起來了解平時怎樣煮骨頭湯才能使得湯汁更加濃稠。

其實要熬出一鍋白色的骨頭湯並不難，只是需要一點耐心和幾點注意事項就好了。這裡和大家分享一下將骨頭湯熬白的經驗。

材料：剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

製作過程：

1一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

2先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。

3重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。

4骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

-注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

-不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

-熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。

-熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。

5我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。

6這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。

7照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。

要想達到更好的補鈣作用，在豬骨湯的時候裡面也可以適當的新增一些醋，它能夠和骨頭湯中的鈣質發生化學反應，形成更加容易被人體吸收和利用的液體鈣，並且在口感方面也會更好，在煮骨頭湯的時候，最好是能夠用小火慢燉。