冬瓜骨頭湯怎麼做呢

我們知道，其實南方人比較喜歡喝湯，而且冬瓜大骨頭湯是南方人常見的夏日家常菜了。所以很多人想要搞清楚，怎麼做這一道才要的了。而且對於大家庭來說，一大鍋新鮮的冬瓜大骨頭湯不急很好吃，而且完完全全可以經一部滿足了全家人對水分的要求，而且往往虎滿足人們對蛋白質的需求。

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

食材

帶肉大骨頭800G ，冬瓜500G .

輔料：鹽，白酒，蔥姜。白醋半勺

大骨頭切塊，洗淨。開水中焯一下，去除異味後，放入冷水鍋中。備用。

冬瓜洗淨，去皮切成小方塊，備用。

冷水半鍋+大骨頭+生薑，蔥。大火燒開後放入適當的白酒去腥。

大火燒開肉後，放入半勺白醋，小火燉45分鐘。

在排骨湯等肉湯裡面如果是放入白醋的話，往往是有利於身體健康的行為的了。白醋往往可以促進鈣和鐵的溶出，這樣的話，吃起來。往往有助於營養元素被更好吸收。而且為了顏色好看可以放點蔥末和枸杞。