骨頭蓮藕湯怎麼做呢？

蓮藕是我們生活中常見的一種食物，蓮藕營養是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長長的細絲，真的是藕斷絲連，排骨也是特別的好吃，燉的夠久的話，骨頭部分也是特別的軟，香到了嗓子眼裡了，那麼，骨頭蓮藕湯怎麼做呢？相信很多人都不會做吧，今天，小編就和大家一起來看看吧。

工具/原料

排骨 500g

蓮藕 500g

大蔥 4段

薑片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

鹽 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鮮香菜 適量

步驟/方法

>01豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

>02蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。

>03燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。

>04將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

>05開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。

>06熄火後撈出蔥段和薑片不用。

>07燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。

注意事項

藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，燉到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。

買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。

通過上面的文章的介紹，現在大家都應該學會做骨頭蓮藕湯了吧，骨頭蓮藕湯的營養是相當的豐富，主要是含有豐富的蛋白質以及鈣元素，對於人體健康來說是特別的好，所以日常生活中是可以適當的吃一些，是一種色香味俱全的好食品，大家回家後可以動手嘗試下。