枸杞老鴨湯的製作方法？

鴨子作為一種禽類，飛禽在天，性陽剛，從營養學的分析角度來看，食材中含有非常豐富的蛋白質，脂肪和維生素，壓血可以解血與血熱呀，但只可用來治療風火赤眼外塗的話還可以治療痔瘡和腫痛，鴨子全身都是寶，今天我們就給大家來介紹一道枸杞老鴨湯的具體做法，首先是我們準備的材料。

主料：老鴨1500克輔料：棗(幹)20克 枸杞子15克調料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克

做法編輯

1. 老母鴨宰殺，去毛、內臟、腳爪

2. 把頭、腿盤入鴨腹內，下鍋焯一水

3. 除去血汙，搓去汗皮，鴨脯向上放入湯盅內

4. 枸杞、紅棗淘洗乾淨，放於鴨身上

5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口

6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成.

製作提示編輯1. 氽鴨時血汙一定要除盡，鴨汗皮(角質皮)，要洗淨，殘毛也要除盡.2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透.不能久蒸上水，否則湯味淡薄.

枸杞既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，最適於與靈芝搭配服用。在衛生部公佈的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。[1] 作為傳統中藥，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。 通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿蔔素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜鹼、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。

枸杞中含有非常豐富的，胡蘿蔔素和多種人體所需要的維生素，是人體健康眼睛的一種必需營養物質，所以也被稱為是明眼子，歷代的醫學家治療肝血不足，或者是腎陰虛虧都會使用枸杞子來進行治療。