羊骨頭湯怎麼去羶味才好？

用羊骨來做湯的時候，可能會遇到很多的難題，比方說羊肉本身是很羶的，如果將這個羶味去掉還是備受大家關注的，畢竟有羶味存在，在喝湯的時候也會讓自己的胃口大打折扣，其實去羶味的方法還是有很多的，這就需要大家多瞭解一下了，那麼羊骨頭湯怎麼去羶味才好？

首先骨頭泡在清水裡2個小時使它的血水被泡出，然後洗乾淨入開水鍋中焯水撈出，從新開鍋水，放入骨頭，料酒，花椒，大料，小茴香，蔥段，大塊姜，少量桂皮，香葉，熬製1.5個小時就可以了，喝湯時可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。

給你介紹一款煮羊骨頭湯，去腥的：

1、將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。

2、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊)，羶氣也可減少。

3、將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。

4、燒、煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。

羊骨頭湯的功效：羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。羊骨味甘、性溫;有補腎、強筋骨的作用;可用於血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病症。

上文中對羊骨頭湯怎麼去羶味才好也都心中有數了，羶味去掉之後，就會讓羊骨湯更加的美味了，尤其是在寒冷的冬天喝點骨頭湯，還能起到暖身防寒的作用，腸胃不好的人也可以喝點羊骨湯，對腸胃的調理效果也是不錯的。