怎樣做羊骨頭湯才好？

大家都知道羊肉具有溫補的作用，其實熬養骨湯味道會更好一些，骨頭本身就含有豐富的鈣元素，正好能夠補充人體所需，尤其是缺鈣的人們，還是需要多喝點骨頭湯的，用羊骨頭來做不但味道會更好一些，營養價值也會更高，不過方法一定要正確，那麼怎樣做羊骨頭湯才好？

羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。

先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。

重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。

注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。 熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。

熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)，或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。

上文中對怎樣做羊骨頭湯才好給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了，其實做骨頭湯有很多的關鍵點需要掌握，一定要用高壓鍋來做，能夠熬出更好的湯來，味道也會更好，也能讓鈣質從骨頭中充分的釋放出來。