高粱米怎麼吃

高粱米直接煮成米吃，高粱米一定要煮爛，供早晚食用。高粱米也可製作乾飯、稀粥，還可磨粉用於製作糕團、餅等。

高粱脫殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等。高粱是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。