雞珍怎麼做不硬
- 飲食文化
- 關注:2.34W次
雞胗要切薄片,炒得時候,大火翻炒,不要炒太久就不會硬。
1、材料:雞胗、長青椒、蔥、姜、蒜、鹽、紅剁椒、老抽、香油;
2、雞胗用水清洗,洗乾淨後用刀把雞胗切薄片,裝入盆中;
3、長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切成片,一部分姜切末。
紅剁椒切碎後把薑末,紅剁椒,料酒,加入雞胗中,雞胗醃製15分鐘,熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香,醃好的雞胗片大火翻炒至斷生,加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可起鍋裝盤。
標籤:
雞珍
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/yinshi/wenhua/gldy8w.html