食用夏威夷果的注意事項-夏威夷果的功效與作用

夏威夷果營養豐富，味道甘美，被廣泛採用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過，吃果仁亦對人有不好之處。由於果粒堅硬，消化力弱人士稍稍多吃，會覺梗胃。

食用夏威夷果的注意事項-夏威夷果的功效與作用

食用夏威夷果的注意事項

夏威夷果又稱“澳洲堅果”，果仁營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白質，十幾種重要的氨基酸，維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。夏威夷果挑選小奧祕。一挑個頭：大顆果實生長週期長，富含更多的營養成分。二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。三挑顏色：外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色。四挑外殼：選用機器開口的東林果實，開口長更好剝。口味分類市場上賣的夏威夷果一般有：原味、鹽焗味、奶油味。犬類食用夏威夷果後會造成中毒症狀。

食用忌，夏威夷果營養豐富，味道甘美，被廣泛採用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過，吃果仁亦對人有不好之處。由於果粒堅硬，消化力弱人士稍稍多吃，會覺梗胃。嚼碎吞嚥時，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內，會脹大發臭，頗難清理。果仁經烘香或油泡後，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發豆豆喉痛痔瘡。

夏威夷果的功效與作用

調節血脂和益智補腦作用。夏威夷果是一種原產於澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營養成分極其豐富，有“乾果皇后”美譽的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要為：調節血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好的人滋補食用。

權威研究顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實了富含單不飽和脂肪酸，具有調節高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b明顯下降，載脂蛋白a1明顯升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續至少4周。因此，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入，能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發生。擁有與夏威夷果調節血脂作用的另一種乾果就是苦杏仁，它也含有大量的單不飽和脂肪酸。

夏威夷果的簡介

夏威夷果又稱澳洲堅果，是一種原產於澳洲的樹生堅果，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，享有“乾果皇后”的譽稱。在世界上眾多的乾果之中，夏威夷果（澳洲堅果）的經濟價值最高，素來享有“乾果之王”的譽稱。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭慄，香港稱為“夏威夷果”，屬山龍眼科常綠高大喬木，高可達18米，原產於澳大利亞東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中。

夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。夏威夷果（澳洲堅果）果晶在國際市場上價格昂貴，產品供不應求。目前國內市場尚無產品供應，市場潛力很大，發展種植夏威夷果（澳洲堅果）將獲極好的社會效益和經濟效益。