用粗糧不僅做粥 煲湯更能遠離乾燥

進入秋季，天氣變得多風、乾燥，不少人會出現鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚髮幹、瘙癢甚至皸裂等多種“秋燥”症狀，食品專家提醒，此時不如多給自己煲個靚湯，加點五穀雜糧，把秋燥一掃而光。

提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿蔔。其實，煲湯時加點粗糧也是一種非常好的防秋燥搭配，會起到一些意想不到的健康功效。專家為我們推薦了以下幾道粗糧煲出的美食，在家不妨試試。要知道，每天吃50~100克（1~2兩，乾重）粗糧是養生之道哦。

一、玉米排骨湯

材料：豬大排適量，白蘿蔔1根，玉米2根。

做法：

1.玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍鬆。

2.白蘿蔔去皮洗淨，然後切塊。

3.將排骨洗淨砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。大火燒開後撇除浮沫，然後轉小火燒1小時。中間可加入少許食醋，可使骨頭湯中的鈣質更容易溢位，有利於人體對鈣的吸收和利用。

4.然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊，大火燒開後轉小火燒30分鐘。

5.最後加適量的鹽即可。

二、冬瓜綠豆老鴨湯

材料：鴨肉500克、冬瓜500克，綠豆適量，芡實米適量。

做法：

1.鴨肉剁小塊，沖洗乾淨。

2.鍋裡燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

3.鍋裡重新放水，將鴨肉放入，同時放入淘洗乾淨的綠豆和芡實米。

4.大火燒開後轉小火，燉一個半小時左右。

5.將冬瓜洗淨，去皮，切大塊，放入鍋內，繼續燉半小時。

6.加入適量的鹽調味，即可。

三、雜糧煲雞湯

材料：柴雞一隻，紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米、鮮百合、杏鮑菇適量。

做法：

1.去除柴雞的內臟、雞頭和雞尾部，清洗乾淨後放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。

2.將紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米洗淨加水浸泡1小時。

3.將鮮百合剝開洗淨、杏鮑菇洗淨切片備用。

4.將浸泡柴雞的水倒掉，將雞身內外洗淨。將2和3一層一層從雞尾部放入至八分滿，裝滿後用牙籤封口。

5.將雞放入砂鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，中火煮開後，用勺子撇去浮沫。

6.放入薑片、枸杞、剩餘的鮮百合和杏鮑菇，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮一個半小時即可。