菱角怎樣好剝皮

菱角剝皮方法：生菱角一份，洗淨外皮，在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉，再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的'見到菱肉，但又不傷太多，菱角多的話，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力，然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來，剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了，這樣子一個幾平完整的菱肉就剝出來了。

菱角，又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、涼、無毒。

菱，原產歐亞大陸，中國也是原產地之一。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治面板多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。