沒有蒸籠怎麼熱饅頭

1、首先我們準備幾根牙籤，將家裡的饅頭拿出來，在饅頭底部上面插3根牙籤，三根牙籤的位置正好形成一個等邊三角形，牙籤插的時候注意距離和長度。

2、然後我們在鍋里加一些水，將插好牙籤的饅頭放在鍋裡面，這樣正好形成一個三角形支架，饅頭可以很穩當的放在鍋裡面了，注意鍋中的水不要沾到饅頭底部了。

3、最後只需要蓋上鍋蓋開火加熱就可以了，加熱好後就可以拿出饅頭將牙籤拔掉，這樣蒸饅頭根本不需要蒸籠。

做饅頭的麵粉要選對，根據麵粉中的蛋白質含量，我們將麵粉分成了三類，低筋粉、中筋粉、高筋粉。做饅頭我們要選中筋粉，它裡面的蛋白質含量平均在10%左右，顏色乳白，筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類。

蒸饅頭一定要冷水上鍋，不能用熱水，否則表面急劇受熱，內部受熱慢還是涼的，蒸出來的饅頭容易發硬。冷空氣瞬間進入，饅頭容易回縮，形狀不好看且口感發硬，關火後燜幾分鐘再開蓋，饅頭外形保持地更好，口感也更軟。

饅頭，在北方有些地方也稱饃等，在浙江溫州又被稱為實心包。其它地方則直接稱為饅頭或淡包，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料（新增輔助原料用以生產花色饅頭），經過和麵、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。